湖南的柴火菜做法-湖南的柴火鱼怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南的柴火菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖南的柴火菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 柴火香干做法湘菜？
2. 柴火香干炒肉的湘菜做法？
3. 火塘柴火菜的做法？
4. 湖南农家柴火小鱼的做法？
5. 剁椒柴火小鱼做法？

柴火香干做法湘菜？

食材明细

主料： 香干两块 腊肉300克

配料： 芹菜适量 大蒜适量 干辣椒适量

辅料： 味精适量 料酒适量 红油适量 姜适量

制作步骤

1. 洗净，然后切片

2. 腊肉，香干切片

3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成节待用

4. 锅中放油，烧热，然后放入姜片和腊肉，翻炒，保持中火，至腊肉的肥肉呈透明色即可。加入少许料酒，放香干入锅，再加少许调料和芹菜、大蒜，适当翻炒起锅即可。

柴火香干炒肉的湘菜做法？

柴火香干炒肉是一道非常经典的湘菜，下面是做法：所需材料：

1. 瘦肉（猪肉或牛肉）250克

2. 香干（豆腐干）100克

3. 干辣椒10个

4. 姜3片

5. 大葱1根

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

火塘柴火菜的做法？

食材：鸡胗10个；青尖椒2个；葱花适量；生姜适量；剁椒1大勺；酱油1大勺；料酒1大勺；花椒粉适量；盐少许；

做法：

1，将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末；

2，锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味；

3，然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；

4，直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可；

湖南农家柴火小鱼的做法？

材料: 小鱼仔500克、剁椒50克、蒜瓣4个、葱1根、姜1小块、料酒2茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、油适量。 

步骤: 1.鱼仔去鳞，洗净，沥干水分备用。

2.热锅凉油，放入蒜瓣、姜片爆香。

3.放入小鱼仔，加入料酒，煎至两面金***。 

4.加入剁椒，生抽，白糖，盐和适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。 

剁椒柴火小鱼做法？

剁椒柴火小鱼是一道湖南传统的家常菜，以鲜辣可口、香味浓郁而著称。以下是一种简单的剁椒柴火小鱼做法：

1. 准备材料：小鱼、剁椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

2. 处理小鱼：将小鱼洗净，用盐和料酒腌制 10 分钟。

3. 炒料：热锅凉油，放入姜、蒜、葱爆香，加入剁椒翻炒出香味。

4. 煮鱼：加入适量清水，放入小鱼，煮至鱼肉变白，加入生抽、盐、鸡精调味。

5. 收汁：煮至汤汁浓稠，即可出锅。

需要注意的是，小鱼的大小和种类可以根据个人口味和喜好进行选择。此外，剁椒的用量也可以根据个人口味进行调整。

下面开始介绍所需要的食材：

柴火鱼、虾酱、姜末、蒜末、剁椒酱、辣油豆豉、黄豆酱

4、油温五成热把小鱼干炸制酥脆捞出。另起油锅倒入菜籽油，放入姜末、蒜末爆香，再放入剁椒酱、两勺黄豆酱、自制虾酱、一勺辣油豆豉炒香，敖干水分放入3小勺白糖提鲜

5、再放入炸好的小鱼干翻炒入味，出锅前撒入少许胡椒粉去腥，搅拌均匀就可以出锅了，摆在冰箱吃两个月都不会坏，拌面、拌饭吃早餐都可以

6、小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的XO酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的

到此，以上就是小编对于湖南的柴火菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南的柴火菜做法的5点解答对大家有用。