肉码子的做法-肉码子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉码子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉码子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉沫码子的制作？
2. 肉丝码子的做法？
3. 牛肉码子做法？

肉沫码子的制作？

1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3、用凉水下锅。

4、水开后把肉块儿煮5分钟。

5、捞出，控净水份备用。

6、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7、倒入细砂糖。8、煸炒糖色。9、煸炒到微***即可10、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干

用料；牛肉1660克；姜53.3g；砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5−7粒、香叶2大片、大料5−7个；十三香少许；黄豆酱3大勺；盐3勺。

肉码子的做法

1、牛肉切成块，准备好。



2、准备好佐料



3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。



4、酱香味出来后放入切好的牛肉块，大火翻炒，防止糊底



肉沫码子，做一次管三天。

步骤 1，香菇切好，倒油入锅，加入香菇翻炒，一点点盐，少许老抽，炒出水分和香味后，加入淀粉水，收汁后装盘

步骤 2，洋葱小半个，油热后入锅翻炒，有香味后加入肉沫（肉沫提前加入生姜末，十三香，盐，鸡精，油，淀粉，腌制搅拌均匀。）

步骤 3，倒入肉沫后，因为会有些水分，就翻炒，煮一下也没关系的。（可能是我家火有点小的原因）变色后加入老抽提色

步骤 4，就是这样的啦，然后加入之前炒好的香菇翻炒

步骤 5，呐，就是这样的的啦~翻炒几下，这个时候可以尝下咸淡，太淡了适当加点生抽

步骤 6，炒出没什么水分的时候加入香葱翻炒

步骤 7，香葱不用炒太久，黄了不好看了☺，好了，可以出锅了。因为做的多，吃不完放进冰箱，热一下可以吃好几顿

步骤 8，面条，米粉白水煮好，什么都不用加，直接装碗里，加入这个肉沫拌一下，又香又好吃。吃辣的朋友可以加点辣椒油或辣椒粉就好了。

肉丝码子的做法？

备好食材。

热锅冷油滑肉丝，加一勺剁椒炒香。

加入冬笋丝和榨菜丝翻炒。

加盐、糖、生抽和胡椒粉调味，炒匀盛出备用。

锅中加水烧开，放入米粉煮至八成熟。

米粉捞出过凉水，沥干水分后盛入碗中。

将炒好的肉丝码子盖在米粉上即可。

1

肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用；

2

取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用；

3

锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

1、用料；牛肉1600克；姜50g；砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5?7粒、香回叶2大片、大料5?7个；十三香少许；黄豆酱3大勺；盐3勺。

2、牛肉切成块准备好，准备好佐料。

3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。

4、酱香味出来后放入切好的牛肉块，大火翻炒，防止糊底。

5、放入十三香少许！继续翻炒！

牛肉码子做法？

1、将牛肉顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；

2、将大葱、姜择洗干净，切成块；

3、将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；

4、将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀；

5、待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。

1.牛肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小 。

2.把切好的牛肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份 。

3.锅烧热后倒入植物油，调成中火，放入冰糖 。

4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了 。

5.马上把焯好的牛肉放入，迅速翻炒使牛肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过牛肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

到此，以上就是小编对于肉码子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉码子的做法的3点解答对大家有用。