焖肉的家常做法-焖肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖烧肉的家常做法？
2. 红焖肉的家常做法？
3. 红焖肉最正宗的做法？

焖烧肉的家常做法？

五花肉一千克，切成小块，热水中焯烫一遍，放入容器内，加入葱姜段，五香粉，八角，料酒，海鲜酱油，老抽，食用盐腌制一小时左右，电饭锅底放入切好的圆葱片，把腌好的肉放入锅内，再倒入腌肉的酱汁接上电源，煮到肉软烂即可。

焖烧肉的做法 ：

1.猪肉切好,表面可以改一下花刀， 猪肉切成条 ，辣椒酱加蚝油，热油下锅，煎一会，煎到两面焦黄，把酱料倒进去，翻炒均匀，最后大火收汁，即可出锅。

焖烧肉是用猪五花硬肋制作的一道家常菜。主要特点在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化、肥而不腻、老少皆爱。

原料:猪五花硬肋1000克，精盐10克，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。

做法步骤:

1、将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅(水平肉面)用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清;

2、将肉放回锅中，加葱结、姜块(拍松)、盖上锅盖，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，烧开后转微火焖约3小时(中间不能开盖)至酥烂，拣去葱姜，用笊篱捞出肉，抽去肋骨，即成焖肉，冷却后切成1公分厚，可放入冰箱冷藏保存。

食材

土豆 五花肉500g

配料

生抽、蚝油、老抽、料酒、生姜香叶八角做法

1、五花肉切段，土豆切块

2、油锅把五花肉煎一煎

3、放入料酒、生抽蚝油老抽各一勺上色，加生姜，香叶，八角翻炒30秒加入2碗开水

4、中小火煮十分钟后加入土豆块继续焖煮10分钟

5、撒入鸡精起锅，加点葱花点缀

焖烧肉是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

红焖肉的家常做法？

食材：五花肉适量、冰糖少量、葱5段、姜3片、花椒3颗、大料8粒。

做法是：

1.五花肉切块焯水加入料酒。

2.锅里放水加入冰糖及油。

3.小火熬糖色。

4.加入五花肉炒匀，炒出油，加葱姜，加汤加生抽及盐。

5.小火炖5分钟即可出锅。

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。

红焖肉做法：

1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

红焖肉一般是两种做法，一种是先切好，用水戳一下把血水洗净，放水满过肉，放葱姜，八角，料酒，开火煮，到7，8，成熟开始加上酱油，老抽和生抽，冰糖，13香料酒慢慢小火焖，还有一种方法，下油炒，炒到油出来后加调料放水烧开换小火慢慢燒或者放高压锅闷，少放水。

1、将五花肉洗净切块

2、放入高压锅，加入所有调料搅拌腌制一个小时

3、腌好后放入半碗水盖上盖子大火煮12分钟

4、煮好后等锅里的气自然散

5、看，好多油，把油盛起来煮别的菜别浪费了

食材准备：五花肉500克、盐少许、淀粉(3克)、1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、浓汤宝1块、冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙。

注：

1、浸泡，放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。

2、二焯水，把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

3、三烧制，这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。

红焖肉最正宗的做法？

1、所需食材：猪五花肉800g，八角15g，葱段1根，香叶3片，姜片30g，食盐适量，料酒20g，老抽15g，生抽20g，蚝油25g，冰糖30g，小辣椒适量。

2、将五花肉洗净切成2.5-3厘米（***大小）见方的小方块。凉水下锅加入料酒、葱段、姜片煮5分钟左右。水开后撇去浮沫，捞出沥干水份备用。

3、热锅注油，下入备好的五花肉，小火炒至琥铂色盛出（五花肉翻炒出油，表面微黄再烧制，这样五花肉的口感不油腻）。另起锅，将油烧热后，下入冰糖熬出糖色，下入肉块一起煸炒，再把大料放在锅中边缘的油里，炒出香味。依次倒入生抽，蚝油，老抽等均匀裹在肉块上。

4、往锅里加入没过肉块的热水，然后放入香叶、姜片、葱段、大料，再放入几粒冰糖，喜欢吃辣的朋友还可以放几个小辣椒。

5、大火开后，转入砂锅，加适量盐调味，转小火焖煮大约50-60分钟。肉焖熟的时候，把姜，八角，香叶取出丢弃。最后一步是大火收汁，出锅装盘

到此，以上就是小编对于焖肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖肉的家常做法的3点解答对大家有用。