虎皮蛋糕的虎皮做法（虎皮蛋糕的虎皮做法与配方）

本篇文章给大家谈谈虎皮蛋糕的虎皮做法，以及虎皮蛋糕的虎皮做法与配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、虎皮蛋糕的做法与配方
• 2、虎皮蛋糕的做法步骤图,虎皮蛋糕怎么做好吃
• 3、虎皮蛋糕的正确做法
• 4、虎皮蛋糕家常做法,正宗虎皮蛋糕怎么做
• 5、虎皮蛋糕的虎皮怎么做

虎皮蛋糕的做法与配方

用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面。1烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟。蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸。

材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。

配方：蛋黄160克 （约12个蛋黄）、细砂糖50克、玉米淀粉15克、沙拉酱或淡奶油适量。蛋黄加白糖打发，打蛋器开中高速打发至提起打蛋器画8字不易消失的状态 ，再筛入玉米淀粉翻拌均匀即可。

虎皮蛋糕的具体做法可以参考以下步骤： 先做戚风蛋糕体。蛋黄：4个，油：50g，橙汁/牛奶：50g，糖：20g，低筋面粉：80g，泡打粉：1/2勺 蛋白：4个，糖：60g，柠檬汁：3滴 步骤和戚风蛋糕步骤一样。

玉米粉（淀粉）25克（虎皮）糖[图]糖15克（夹心陷）相克食物 菜谱做法：准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，蛋清中不要有蛋黄，会影响打发！打蛋盆要保证无水无油。

制作过程：首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器将蛋黄打发。一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态，注意对比一下图3和图2里蛋黄的变化哈。

虎皮蛋糕的做法步骤图,虎皮蛋糕怎么做好吃

1、纯奶手撕吐司的做法 步骤1 虎皮层烤好之后，快速拿出来，桌上铺一层新的烘焙纸，将虎皮层倒扣在烘焙纸上，慢慢把底部烘焙纸脱纸后，放一旁晾凉。此时，上下两张烘焙纸把虎皮层包住，否则会干裂，虎皮层就做好了。

2、蛋黄5个（虎皮）糖粉45克（虎皮）玉米粉（淀粉）25克（虎皮）糖[图]糖15克（夹心陷）相克食物 菜谱做法：准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，蛋清中不要有蛋黄，会影响打发！打蛋盆要保证无水无油。

3、做法步骤 先做虎皮部分：4个蛋黄放干净的盆里，加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。

虎皮蛋糕的正确做法

需要我们在蒸锅中加上水烧热，这时候水温大概控制在35度左右的时候就可以了，这时候的温度是不能过高的，之后我们把和好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面，这种方法可以让你10分钟把面发好。

高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量15%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

发面是用面粉、酵母和水组成的。而发面团要在一定的温度、湿度条件下，酵母才能充分繁殖产气，促使面团膨胀。那么面团想要发起来就离不开酵母，所以我们就要了解酵母的喜好，这样才能够使面团快速的发起。

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虎皮蛋糕家常做法,正宗虎皮蛋糕怎么做

虎皮蛋糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 干净的盆中分离出6个蛋黄（蛋清可以做双皮奶或者蛋清溶豆，盖保鲜膜放冰箱）步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 烤箱200度预热10分钟。

分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦！一共10只鸡蛋。取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐。用电动打蛋器搅拌均匀。然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀。

做法步骤 先做虎皮部分：4个蛋黄放干净的盆里，加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。

首先做虎皮。把八个鸡蛋磕入无油无水的碗中。把蛋黄取出，倒入白糖，打蛋器开高速打发，这个过程会比较久一点，直到打发至画一个8字形不容易消失就可以了。过筛玉米淀粉，用翻拌的手法混合均匀，直到没有颗粒。

倒入铺好油纸的烤盘内，震去大气泡。13 放中层，先200度10分钟，再160度10分钟。14烤好的蛋糕，倒扣撕下油纸 15反过来在窄边用到滑上均匀的条，涂上果酱。16卷起来。17虎皮材料混合。

虎皮蛋糕的虎皮怎么做

蛋黄 纯蛋黄加面粉糖，烤制时因为蛋黄的特性不同于全蛋会在蛋糕表面形成褶皱。另外蛋黄上色快，所以在蛋糕表面形成独特的纹理，形似虎皮。

首先做虎皮。把八个鸡蛋磕入无油无水的碗中。把蛋黄取出，倒入白糖，打蛋器开高速打发，这个过程会比较久一点，直到打发至画一个8字形不容易消失就可以了。过筛玉米淀粉，用翻拌的手法混合均匀，直到没有颗粒。

虎皮蛋糕的虎皮怎么做呢？一起来看看小编的分享吧。原料：蛋黄4个，玉米淀粉16g，糖粉30g。

虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度，正确做法如下：准备材料：蛋黄9个、细砂糖55克、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。

关于虎皮蛋糕的虎皮做法和虎皮蛋糕的虎皮做法与配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。