纸宝鱼的做法-纸宝鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纸宝鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍纸宝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 纸包鱼的做法？
2. 纸包鱼的正宗做法？
3. 蒜香纸包鱼的正宗做法？
4. 江湖渔道纸包鱼做法？

纸包鱼的做法？

回答如下：纸包鱼是一道广东地区的传统名菜，主要材料是鱼和葱姜蒜等调味料，做法简单易学，下面是具体步骤：

所需材料：

- 鲜鱼一条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量

- 红椒、青椒适量

- 纸包材料（锡纸或蒸笼纸）

制作步骤：

1. 将鱼洗净，用刀在鱼身两面斜切几道口子，以利于入味和烹调。

2. 在鱼身两面和口子处均匀地撒上盐、胡椒粉和生抽，加上少量姜片和料酒，腌制约30分钟。

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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纸包鱼的正宗做法？

准备材料：黄花鱼1条、姜20克、葱50克、洋葱50克、大葱少量、盐适量、芫荽适量、红椒适量

1、小葱、大葱、洋葱和姜切至适合的大小。

2、黄花鱼把背鳍剪一下。

3、擦干净水分，鱼身内外都抹上盐。

4、烘焙纸上铺上一些切好的料，摆上鱼，再撒上料。

5、上下对折卷起，2边扎紧，成糖果状，放入烤箱，190度烤20分钟左右。

6、时间到取出打开即可食用。

纸包鱼的正宗做法

食材准备：

草鱼（鲤鱼黑鱼也可以） 1条、香菇 5朵、藕 1小节、欧芹 3根、香菜 1小把、老干妈 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜 6瓣、花椒 10克、香叶 1片、桂皮 一块、草果 1个、八角 2个、干辣椒 15个、料酒 15克、江米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、糖 5克、精盐 5克

1、沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。

2、再在鱼身两侧划几条刀口。

3、撒上盐、料酒，腌制10分钟。

4、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。

5、炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老干妈、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出红油。

6、闻到香味以后继续加入香菇、香芹、莲藕翻炒均匀。调入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖。

7、锅里倒入足量的温水，烧开后继续煮3分钟，让香味完全释出。这一步可以尝尝咸淡再决定需不需要加盐。

蒜香纸包鱼的正宗做法？

第1步.准备食材，将鱼洗好改刀，用盐和料酒，盐腌制一会。小米辣切碎撒盐用保鲜膜封住腌制一会。大蒜切成蒜米备用。生姜一部分切片，一部分切成姜米。葱和香菜洗好备用。准备两勺黄豆酱。鸡精。蚝油。菜籽油，猪油，盐。要吃配菜可以弄一些豆芽

第2步.将腌制好的鱼冷水下锅，水没过鱼，加几片香叶，八角，猪油，生姜，加点料酒。开中火煮，当水开了一会用牙签戳一下鱼，鱼熟了就可以捞起来备用。

第3步.然后开始炒料。放适量菜籽油烧热，50度左右就可以，下姜米，炒几下。下小米辣，炒几下。下蚝油，鸡精，白糖，炒几下。下花椒粒，八角少量，香叶少量。下大蒜，炒香。这个过程少放盐或者不放，因为腌制鱼和辣椒都有盐。

第4步.料炒好后。将烤锅底放点菜籽油，铺上烤纸，放点炒料在烤纸上，将煮好的鱼放在纸上，将料汁均匀的浇在鱼上，放洗好的香菜在鱼的上面，将纸包好。烤两分钟。可以翻面吃了。如果要吃配菜也可以边吃边烤配菜。

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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江湖渔道纸包鱼做法？

纸包鱼；

1，锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

到此，以上就是小编对于纸宝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于纸宝鱼的做法的4点解答对大家有用。