山西油泼面的家常做法（山西油泼面的家常做法***）

本篇文章给大家谈谈山西油泼面的家常做法，以及山西油泼面的家常做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、山西油泼面怎么做好吃?
• 2、油泼面怎么做
• 3、油泼面的正宗做法
• 4、油泼面的家常做法
• 5、山西油泼面的做法

山西油泼面怎么做好吃?

制作宽面片 面先来制作，因为面和好后，还要进行几个小时的饧发松弛，想要最终好吃，面片一定要筋道有嚼劲，而这需要面团充分的饧发。

准备以上食材。沸水中滴入几滴色拉油。放入面条煮至喜欢的硬度。过凉水放碗中备用。生抽，蚝油，老抽放入碗中。拌匀备用。干辣椒切段。热锅凉油放入干辣椒段，郫县豆瓣，花椒，葱姜蒜末。

（7）同时炒锅里放入油烧热后，泼在辣椒粉和葱末上面，会听到刺啦一声，香味马上散发开来。放醋的时间要把握好，滴入醋马上泼油，可以激发出醋的香味，而不单单是酸。这样做出来的油泼面才好吃。

面条选择：选择适合油泼面的面条，通常选用细面或者手工拉面，口感更好。可以根据个人喜好选择买回来的面条品种。面条煮熟程度：面条煮熟后要保持有一定的嚼劲，不要煮得过软过烂。

如果不能吃辣，就省掉辣椒面，也是很好吃的葱油泼面。只用生抽调味即可，不需要加盐了。和面时候加入少许盐，面团会有很好的延展性，更容易拉开。醋在泼油之前加入，才会达到最好的口感与味道。

最后介绍一下重点，会做油泼面的都牢记以下三个技巧，这样做好的油泼面才回味无穷：第一：我们煮刀削面的火候一定要注意好，不要煮太长时间，煮太长时间刀削面就软了，一点都不好吃。

油泼面怎么做

1、油泼面 食材：面条子、辣椒面、白芝麻、葱花蒜末、青菜。 制作： 锅中把面条煮熟，煮面的时候切点葱花蒜末备用，最后烫点青菜。 面条煮熟捞出，放一勺辣椒面、一勺白芝麻、葱花蒜末、两勺生抽、两勺陈醋、一点盐。

2、食盐2克，生抽5克，陈醋10克，鸡粉1克备用。1炒锅烧热添入一勺食用油，油温至7成热时关火。1再把热油泼在面条碗中，激发出葱蒜和辣椒的香味，即可上桌食用。1好了，这道非常美味的油泼面就做好了。

3、看电视剧《白鹿原》记忆最深的就是那一碗碗红彤彤，实实在在冒着热气的油泼面了。馋得我直流口水。

4、我们都知道陕西人爱吃面条，所以在陕西有很多具有当地特色的面食，油泼面就是其中的一种，下面我们就来看看这正宗的陕西biangbiang油泼面是怎么做的。

油泼面的正宗做法

1、锅内放适量花生油，烧至冒烟。1碗里依次放入调好的生抽汁，小葱，芝麻，花椒面，辣椒面。1趁热泼在辣椒面上，快速搅匀。1成品如下。

2、biangbiang油泼面的做法：准备500克高筋面粉，准备260克清水，水中加入食盐5克，搅拌均匀，把盐化开，然后分3-5次加入面粉中，先把面粉搅拌成絮状后再揉成面团。

3、油泼面的做法：面粉加水和成面团，醒上半个小时左右。然后开始擀面条。擀好的圆饼，折叠起来。切成粗细均匀的宽度。切好的面条备用。锅里烧水，水开之后放入面条，面条快煮熟的时候，放入小油菜。

4、第四步：另热锅热油，直到油烧了以后熄火，趁着热淋在刀削面上边的蒜末和辣椒粉上边，搅拌一下，一碗美味的油泼面就做好了。

5、油泼面的做法 食材：手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面。做法 把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中。

油泼面的家常做法

在油泼面的做法中，面条可以自己做，也可买现成的。如果没有油辣椒，也可用辣椒面。煮好的面条不需过冷水。

油泼面的家常做法如下：用料：面条1人份、生抽15克、蚝油15克、老抽15克、葱花少许、干辣椒30克、花椒2克、姜末5克、蒜末5克、豆瓣酱15克、芝麻适量。准备以上食材。沸水中滴入几滴色拉油。

油泼面的做法 做法一 食材准备 面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。制作步骤 调味：将煮熟的面捞出，盛在碗中。

油泼面的家常做法：主料：中筋面粉400克、水200克、盐2克。辅料：小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量。

滴几滴醋。（7）同时炒锅里放入油烧热后，泼在辣椒粉和葱末上面，会听到刺啦一声，香味马上散发开来。放醋的时间要把握好，滴入醋马上泼油，可以激发出醋的香味，而不单单是酸。这样做出来的油泼面才好吃。

油泼面的做法步骤如下：买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。绿豆芽和小***也过水焯熟。小***和绿豆芽捞出放入碗底。放上煮好的面条。倒入生抽和醋还有辣椒面，浇上一勺热油。

山西油泼面的做法

1、做法如下：和面准备2份面粉和2-5份的温水备用，温水中加入少许盐。和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快。将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。

2、(2)油泼面(即较宽条的扯面)：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。

3、（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。

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