经典的大锅菜做法-经典的大锅菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典的大锅菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍经典的大锅菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大锅菜正宗做法？
2. 80人食堂大锅菜菜谱及做法？
3. 大锅菜的做法，大锅菜怎么做？

大锅菜正宗做法？

食材：五花肉、豆腐、粉条、***、葱姜、干辣椒、蒜苗

调味：生抽、料酒、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精

做法：

1、五花肉加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能***去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。

2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，一定要记得彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。

3、老豆腐切成片炸一炸，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。

4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好，不喜欢吃辣的少放或者不放

5、将大***外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。

6、红薯粉条一把，提前浸泡起来

7、所以材料准备齐全，开始烹饪，起锅烧油，先放入五花肉片小火煎炒，煎至出油才会香而不腻，等肉片焦黄时，放入葱姜干辣椒，炒出香味。

1、***叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字

2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段

3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色

4、倒入***叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸

5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟

6、出锅即可食用啦

1、所需食材：五香粉5克，豆腐50克，葱10克，鲜香菇30克，排骨100克，高汤30克，老抽5克，大料5克等。

2、猪肉切厚片，排骨斩块，热水锅中焯去血沫。

3、锅内油热，爆香葱花，炒肉片加老抽，加料酒，翻炒上色。

4、加入豆腐、高汤、海带、粉条，放五香粉，加盐。

5、盖上盖子煮二十分钟，加切好的***，搅拌均匀，盖上盖子继续煮五分钟即可。

80人食堂大锅菜菜谱及做法？

主料：大***切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的珍蘑

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．

制作步骤

1.将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

大锅菜的做法，大锅菜怎么做？

大锅菜的做法如下：

原料：大***切块1500克，河北熟肉切片250克过油，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克，东北的珍蘑。

调料：大豆油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。

做法：

将***块、海带丝、粉条用开水煮软，捞出待用。

炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制。

当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***、海带丝、粉条放入锅内翻炒。

然后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。

1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能***去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。

2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。

3、来上2斤老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。

4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好

5、将大***外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。

大锅菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法相对简单，但需要一些技巧。下面我将为大家介绍一下大锅菜的做法。

首先，准备好需要的食材。大锅菜的主要食材包括肉类、蔬菜和豆制品等。其中，肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉等，蔬菜可以选择***、豆芽、土豆、胡萝卜等，豆制品可以选择豆腐、豆皮等。根据个人口味和喜好，可以自由搭配。

接着，将肉类切成小块，用盐、酱油、料酒等调料腌制一下，让其入味。蔬菜和豆制品也需要进行处理，比如将***切成小块，豆腐切成块状等。

然后，将锅加热，放入适量的油，将腌制好的肉块煸炒至变色。接着，放入蔬菜和豆制品，继续翻炒。需要注意的是，不同的食材烹饪时间不同，需要根据实际情况进行调整。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟即可。根据个人口味，可以加入一些调料，比如盐、味精、辣椒等。

总的来说，大锅菜的做法并不复杂，但需要注意食材的搭配和烹饪时间的掌握。

到此，以上就是小编对于经典的大锅菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典的大锅菜做法的3点解答对大家有用。