卤鱼的做法东北-卤鱼的做法东北***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鱼的做法东北的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤鱼的做法东北的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北卤鱼做法？
2. 卤鱼家常做法？
3. 卤整条鲅鱼详细做法？

东北卤鱼做法？

1.买回来的草鱼切块后洗干净，放两勺盐腌渍，放置12个小时以上

2.12个小时后想吃多少拿多少出来，用清水把盐洗干净，沥干

3.准备好生姜蒜切碎，油热后加入生姜蒜爆香

4.然后加入洗干净的鱼，煎炒一会

5.加入料酒，生抽，老抽以及老干妈辣椒酱翻炒一下，然后加入一小碗的水，大火烧开后小火闷至水变稠，再加入水重复上述步骤，收汁加盐即可出锅

主料：2斤草鱼 适量蒜姜沬 30克生抽 10克盐 10克淀粉 适量老抽

步骤：

1、将鱼切成块。为了方便孩子们食用，部分鱼肉是分开的，没有刺。用酱油和盐腌30分钟

2、往锅里放油，熏鱼，然后煎。先放鱼骨，再放鱼肉

3、煎至两面焦黄装盘备用。

4、锅内放入油，蒜姜沬爆香。

5、倒进鱼块，加入适量清水。

6、根据颜色深浅加入适量老抽上色，不要过多，否则颜色太深影响食欲

7、盖盖中火闷3分钟。

8、加入调制好的淀粉糊，大火收汁。

1、将鱼刮鳞、除鳃，去内脏，洗净，鱼身两面剞上斜刀纹，用少许酱油腌渍10分钟；葱切段，姜切片，蒜拍松；将药料洗净装入纱布袋中，扎紧袋口。

2、锅内放入清汤2000克，加上酱油、精盐、味精、料酒、辣椒粉和葱、姜、蒜，再放入药料袋，烧开后打净浮沫，煮25分钟，盛入盆内即成卤汁。

3、锅内放入熟豆油烧至六成热，将鱼分次下入油内炸熟，捞出沥去油，放入卤汁盆内腌渍12小时，捞出抹上一层香油即成。

原料:鲤鱼500克

油辣子适量

香油适量

味精适量

辅料:

卤熟五花肉50克

小葱适量

花椒油适量

做法步骤

1.鲤鱼先把鱼腥线去掉，洗干净，在鱼背2边划刀；在用姜片，葱，盐巴腌制半小时，备用。

卤鱼家常做法？

卤鱼是一道非常传统的中式菜肴，下面是一份简单的家常做法：

所需材料：

- 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）1条

- 姜片3-4片

- 葱段2-3根

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

卤整条鲅鱼详细做法？

主料：鲅鱼500克

调料：酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克

卤鱼的做法：

1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼 2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。

3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。

食物：鲜鲅鱼1条；葱；姜；八角；八角茴香；良姜；五香粉；白胡椒粉；花椒粒适当；盐2勺；生抽酱油3勺；棒子面200克；黄豆面50克；生鸡蛋1个；酵母菌约3克；温开水150克（加了酵母菌，烙饼软，还可以用苏打，能够和得再稀一些）

做法步骤

1.鲜鲅鱼两根，将鲅鱼从背部平割开去主刺，尾端相接，鱼类朝上，倒进生抽酱油，抹上盐、撒上五香粉、适当白胡椒粉，此流程开展二遍。另外将背面鱼片抹上适当盐，鱼类上面上剁碎的葱段生姜片，放八角茴香、良姜、八角、麻椒盖上保鲜袋放冷藏室15—20钟头；

2.腌好的鱼除去保鲜袋，悬架吹干至鱼类缩紧；掸掉香辛料和姜蒜割开预留；将棒子面和豆面再加生鸡蛋，用温开水泡发酵母菌，搓成苞米面糊，盖保鲜袋饧三十分钟；电饼铛刷油，将苞米面糊成小饼，煎至一面发黄完善（喜欢脆的，能够煎双面）；

3.电饼铛放适当油将鱼双面煎至金***松脆，将鱼类撕掉加玉米面饼装盘就可以。

到此，以上就是小编对于卤鱼的做法东北的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤鱼的做法东北的3点解答对大家有用。