野麻菜腌制的做法-野麻菜腌制的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野麻菜腌制的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍野麻菜腌制的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 野麻菜的家常做法？
2. 安丰三腊菜怎么做？
3. 红麻菜怎么种？

野麻菜的家常做法？

食材明细

野麻菜、蒜泥、盐、味精、油。

1、冰冻麻菜泡清水半小时化冰，也可以提前从冰箱冷冻室拿出来化冻

2、用双手捏干水分备用

3、切碎备用

4、大蒜剁成泥备用

5、热锅倒油烧热，稍微比平时多一点

6、爆香蒜泥

7、立马倒麻菜翻炒，免得蒜泥焦了

8、翻炒20秒完成，加盐味精调味搅拌均匀即可

1、食材;苦菜300g、大蒜6瓣、醋20g、味极鲜20g、香油10g。

2、将300g苦菜择净去根，洗净苦菜，捞出沥干水分。将6瓣蒜捣烂。

3、将捣碎的蒜放在盘底，加入20g味极鲜。加入20g醋，加入10g香油，搅拌均匀。

4、将调好的蒜汁放入装有苦菜的盘，再搅拌。搅拌均匀，即可装盘食用了。

1、苦麻菜一把、鸡蛋三个。

2、去野外拔新鲜的苦麻菜来，摘去老叶，冲洗干净。放案板上切碎。

3、将鸡蛋打散，将苦麻菜碎放入，撒点盐，搅拌。

4、之后放上生粉，充分搅匀。

5、热锅，熟油，倒入鸡蛋苦麻菜糊，煎炸。炸好一面，炸另一面。然后将其打散成块。盛到盘里。这种做法，很适合于吃不了苦麻菜苦味的朋友。

清炒野麻菜

主料：野麻菜、辣椒、蒜子、食用油

做法步骤：

1.野麻菜洗净，锅中冷水烧开放入野麻菜焯一下备用

2.锅中焯好后，捞出放入冷水焯一下备用

3.冷水捞出把水沥干，切碎备用

4.把红辣椒、蒜切碎备用

5.锅中烧热倒入食用油，再放入辣椒和蒜碎爆香，再倒入野麻菜翻炒，加入盐(我味道没加的)

6.香喷喷的野麻菜就出锅了

安丰三腊菜怎么做？

第一步、风干

腌制三腊菜的主要原料就是野生芥菜，也叫野麻菜。每年小雪前后，安丰人就开始***挖野生芥菜，准备制作三腊菜了。腌制三腊菜要选用肥大健壮的野生芥菜，连根挖起后去除泥土，再用绳子把它串起来，挂在朝阳、避雨且通风良好的地方，让野生芥菜自然风干。

第二步、切碎

野生芥菜大约经过两到三个星期的自然风干（也有风干两个月左右的，直到三九寒冬才取下来制作三腊菜），原先翠绿的叶子就枯老变黄了，此时要把芥菜叶子全部剔除，留下洁白的芥菜根，洗净后再切碎，要切得均匀细小。

切好的芥菜根先用温开水泡泡，再捞出洗净，沥干。如果感觉干瘪的芥菜根不好切，也可以先把它放在水里泡软，然后再切。

第三步、炒香

切好的芥菜根沥干水分后，放在铁锅里用文火翻炒至三成熟，要炒的不黄不烂，恰到好处，逼出芥菜的辛辣和腊香即可起锅，充分放凉。炒制时的火候也很关键，炒到辣味初起时就马上起锅，炒过头了也是不行的。

第四步、腌制

等到炒好的芥菜根充分放凉后，再加炒过的细盐、新鲜生姜末、味精、白砂糖、白抽酱油、熬熟的菜籽油、清脆可口的咸萝卜干小颗粒等佐料拌匀。十斤芥菜根通常要用熟菜油一斤半，白抽酱油一斤，切碎的咸白萝卜干二斤左右，白糖、鲜生姜末和炒过的细盐各三两，味精少许。

　拌好佐料的芥菜根装入干净的玻璃瓶中，密封严实，放在阴凉处静置腌制两到三个星期，就可以打开瓶盖享用三腊菜的美味了

红麻菜怎么种？

红麻菜就是野苋菜（人荇菜、红麻菜）别名***苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋，野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用

苋菜的种植方法

1、适宜的环境条件：苋菜喜温不耐寒，适宜的生长温度为23-27℃，低于10℃***发芽困难；对光照要求严格，高温短日照易抽薹开花；苋菜抗旱性强，但是水分充足植株柔嫩多汁才好吃；对土壤要求不严，但是肥沃排水性好的土壤长得更好。我们可以在适宜的时候种植，也可以人为的创造合适的条件。

2、品种选择：种植的话可以选择一些品质比较好的红苋菜，它营养丰富、色泽美观、口味纯正，生产上种的也是这类苋菜，种的最多的品种是一点红苋菜。这个品种早熟高产，叶片心部紫红色，边缘绿色，叶片浓密，株高20-50cm。

3、种植方法：苋菜是一种速生叶菜，在无霜期内可以多次播种多次***收。露地上地温在10℃以上时就可以播种，南方地区大约在3月初，北方地区在四月初。

播种前施足基肥，每亩地施腐熟的农家肥2-3吨和50斤复合肥，翻地整地，苋菜***很小，所以整地一定要精细，然后做成平畦。苋菜干籽撒播，播后耙平，踩实畦面后浇水，春天温度低大约10天才能出苗，夏季播种3-5天就可以出苗了。

苋菜出苗前要保持土壤湿润，可以播种后覆上薄膜来保温保湿，出苗后及时揭开薄膜。幼苗长到2-3片叶时可以追施少量氮肥，清除杂草，播种后40天植株长到五六片叶就可以间苗***收了，***收后加强肥水管理，基本上每天都能***收一些。

苋菜病害虫很少，家庭种植不建议喷药，生产的话可以每周喷一次多菌灵或者甲基托布津，夏天蚜虫会多一些，挂点黄板就可以了。总的来说这类叶菜种植简单，自己种一些吃起来还是很方便的。

到此，以上就是小编对于野麻菜腌制的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于野麻菜腌制的做法的3点解答对大家有用。