鱿干鱼的做法-鱿干鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱿干鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱿干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱿鱼干家常做法？
2. 大号鱿鱼干的做法？

鱿鱼干家常做法？

爆炒鱿鱼干家常做法：用料

蚝油

 1勺盐 适量料酒 1勺老抽 1勺青辣椒 2条朝天椒 4个大蒜 2根蒜米 6颗姜片 10小片花椒 适量

爆炒鱿鱼干的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼

步骤 2

炒干鱿鱼的水分后，放入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒

步骤 3

快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可。

主料：干鱿鱼、五花肉

辅料：食用油、老抽、冰糖、生抽、盐

做法：

1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。

2、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。

1、由于是干货，所以我们需要先将鱿鱼干泡发，用温水泡几小时；

2、泡发后切成条，放入沸水中焯熟后捞出待用；　　

3、将青椒切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝待用；　　

4、炒锅中放油烧热，放入葱姜翻炒均匀，然后放入鱿鱼胡萝卜，青椒和洋葱炒匀；　　

5、再放入适量的酱油和料酒，加入蚝油，盐，味精调味后炒匀即可。

1.准备所需食材

2.大蒜 红尖椒 蒜瓣 姜切好待用

3.鱿鱼头切断 鱿鱼切小块 再改花刀

4.胡萝卜 黄瓜切圆圈 再用模具印些小花样

5.锅里水开 鱿鱼焯水下（鱿鱼焯制微微卷起就好）倒出冷水冲洗干净 鱿鱼水分滴干

6.锅烧热 倒入适量的油 放入蒜蓉爆香

7.倒入 黄瓜和胡萝卜大火爆炒

8.加入适量的盐巴味精翻炒均匀 先盛起

9.再锅烧热 倒入适量的油 放入大蒜 姜红尖椒丝爆香

10.倒入鱿鱼大火快速翻炒

用料：

鱿鱼干1个，小米辣适量，蒜，姜，酱油，料酒，甜面酱 ，糖，香菜

做法：

1：鱿鱼干冷水浸泡一晚 换水清理干净 切条

2：准备调料： 小米辣切碎 蒜和姜切末 香菜洗净切段

3：锅热油温 放蒜姜小米辣 出香味儿 放鱿鱼

4：全程大火 烹料酒 放酱油 可以放一点糖 放一勺甜面酱

5：尝尝味道 放香菜 拌拌 关火 



大号鱿鱼干的做法？

1、干锅大鱿鱼：

先将鱿鱼干清理干净，切成圈状，再加入少许食盐和味精腌制片刻,将洋葱、西芹和红辣椒洗干净，切成菱形块状。再将海鲜酱、花生酱、蚝油等调制成干锅的调料。开火，倒入油烧至四成热，将鱿鱼圈、洋葱、西芹和红辣椒一起炒熟，倒出备用。锅底留油，放入干锅调料炒几下，再将鱿鱼等一并倒入，加上一点黄酒，用大火快速煸炒，最后加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起锅装入锅仔，配上酒精炉上桌，就大功告成了。

2、香菇鱿鱼汤：

先将鱿鱼干用水发洗净，切成斜方块状，用开水焯一下，捞起来沥干水分。将香菇去掉蒂，洗净切成片。开火，倒入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片和香菇片一起炒熟。放入半锅清水，加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片，片刻后用适量水淀粉勾芡，加上味精和胡椒粉，浇上香油即成。

3、烤鱿鱼干：

先将鱿鱼干洗净，切成条状，在表面尽可能多地划上口子。将准备好的调料撒在鱿鱼表面，腌制半个小时左右。将鱿鱼放在烧烤炉上进行烧烤，等到闻到扑鼻的香气，就说明鱿鱼烤好了。

首先把鱿鱼干用温水泡发，一个小时左右，中途换一次水，泡发好后，切成片片或者丝丝，拌佐料，盐，酱油，姜末末，大蒜片，吃辣的可以拌一点辣椒皮，腌制一会，，锅里放油，油温热后，倒进鱿鱼爆炒，炒个八分熟的时候，可以配红辣椒或者青辣椒一起炒，还可以配泡的野山椒蒜苗一起炒，还可以配泡的青菜头一起炒，都蛮好吃的。

做法步骤：

1:干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用

2:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透

3:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

4:先把鱿鱼皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

5:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

6:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

7:锅里倒入适量的清水，烧开后放入改好花刀的鱿鱼，大火汆烫片刻，鱿鱼卷起来即可捞出

8:把汆烫好的鱿鱼卷倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用

9:把沥干水分的鱿鱼卷放入盘里，加一个鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀后，再放入适量的水分继续搅拌，让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上生粉

到此，以上就是小编对于鱿干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱿干鱼的做法的2点解答对大家有用。