潮汕十二菜的做法-潮汕十二菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕十二菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕十二菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕适合请客的12道家常菜？
2. 潮州山哥排骨七样菜的做法？
3. 潮汕酒席桌品做法？
4. 摆喜桌要12道菜主要要有那些菜呢？

潮汕适合请客的12道家常菜？

潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，极具地方特色，经过一千多年的不断发展，已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中，推荐适合请客的12道家常菜给大家:牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳、厚菇芥菜、苦瓜排骨汤、荷兰豆炒鱼饼、鱿鱼炒甜椒、普宁油炸豆干、花生烧丝瓜，这些都是潮汕经典菜式。

潮州山哥排骨七样菜的做法？

潮州山哥排骨七样菜是一道具有潮汕特色的美食，主要原料有排骨、花胶、花菇、虫草花、枸杞、红枣等。下面是这道菜的做法：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 花胶30克

3. 花菇10朵

4. 虫草花10克

5. 枸杞10克

6. 红枣10颗

7. 生姜3片

第1步、把韭菜、上海青、包菜、芥兰、大***、春菜、菠菜分别切段，放至盘中备用，蒜头切粒待用。

第2步、在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，再分别下切好的蔬菜，加适量盐，翻炒熟即可。

第3步、这是一道吉祥菜，除了可以在节日图个吉利，还能起到调理肠胃作用。

潮汕酒席桌品做法？

潮汕民间宴客办筵席，则称之为“做桌”；参加筵席，称为“食桌”。

潮人办筵席先商定每席多少菜式。一般有十二菜、十六菜以至十八、廿四菜，最多的有三十六菜，包括汤菜和盘上菜，也包括咸和甜的。筵席菜肴有高低档的等级，等级由主菜或头菜决定，菜肴的数目以偶数居多，意为“好事成双”。

筵席上菜时是一件一件慢慢来，吃完一件撤下才接上一件。这样，桌面不会太乱，保持着一件刚上的新菜式。菜式有盘上的，也间插上盆汤的，都是以肉类和水产为主，蔬菜只作少许配料。

潮俗也常用“食十二菜桌”来形容餐桌的丰盛程度。在正宗的潮州美食宴席上，最常见的是上十二道菜肴，潮州人讲究“甜头甜尾”，而头尾菜？？肴必为甜食。

摆喜桌要12道菜主要要有那些菜呢？

四喜拼盘，喜宴的头盘。

这是必须滴。潮汕卤味拼盘。

酥炸殿鱼。也叫豆腐鱼，这鱼只一条主骨，软不拉几，其它鱼骨细软如胡须，炸完外脆内嫩，真正吃鱼不用吐骨头。

嘻嘻，外头淋了酸甜番茄汁，一一小朋友吃了大半盘，很夸张。

白灼虾，灼：时间短，火候猛，物新鲜。保持其原味，蘸酱食。

血蚌。

将生蚌放入热水中，汆烫下立马捞起。掰开食用。

芋头蟹。

芋头切片铺在下，蟹切件后盖芋头上，上锅蒸，起锅后淋葱花热油。

鲜美的蟹汁渗透芋头，芋头吸收了鲜味和自身糯糯的口感出奇的好味。

摆喜桌要12道菜，主要有凉菜，热菜，还有硬菜。凉菜可以要四到凉菜。炒热菜也要死到精彩就有讲究了，就是鸡鸭鱼肉。12道菜以上全就是一座很好的酒席。上学以后摆的满满当当的，特别的喜庆。如果你条件允许的话，你还是可以加菜，加到16道菜的也有。

到此，以上就是小编对于潮汕十二菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕十二菜的做法的4点解答对大家有用。