肉元的做法-肉元的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉元的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉元的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉圆正宗做法和配方？
2. 肉圆的家常做法？
3. 猪肉丸子的做法家庭做法？

肉圆正宗做法和配方？

材料：猪后腿肉400克，盐6克，粟粉水50克，鸡精少许，冰块少许，胡椒粉少许

1、先把猪肉洗干净，然后用刀把它切成小块。

2、用搅拌器搅拌至匀滑。加入调味料和冰块。

3、把打散的猪肉取出放在盘子里。

4、加入少量的马蹄铁，喜欢吃的可以加，也可以不加

食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

步骤：

1、准备一块猪肉。

2、切成片。

3、放入绞肉机，放入葱姜搅碎。

1/8 把肉切成正方形的块块。



2/8 把五香粉，花椒粉，白胡椒粉，盐放在肉上，加上蛋清，搅拌均匀。



3/8 放入淀粉。



4/8 把蛋黄放进肉上，搅拌均匀。



5/8 撒上适量的面包糠，搅拌均匀。



首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。

2、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。

3、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。

4、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中

第一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）

第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。

第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。

第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。

第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。

第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。

第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

肉圆的家常做法？

用料：鸡胸肉 、菠菜 、鸡蛋 、盐 、葱 、姜 、香油 

做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐

步骤 2

菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分

步骤 3

把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉

【材料】

猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

【做法】

将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

猪肉丸子的做法家庭做法？

食材：猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺；

配料：葱1根，酱油，姜3片，食用油，生抽，盐；

做法：

1、备好食材，将猪肉、萝卜切成小块；

2、猪肉块剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，葱、蒜、姜都切碎备用；

3、将猪肉泥、萝卜泥混上切碎的葱姜蒜、鸡蛋，生粉，盐，酱油，生抽放在一个大碗里，搅拌均匀；

4、搅匀之后，将拌好的肉泥，拿出来放砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止；

5、抓适量肉泥，放在虎口位置，挤出肉丸胚子，备用；

6、锅烧热之后，倒油，待油烧开之后，转中小火，下肉丸，用筷子翻动；

7、待肉丸子炸成金***就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于肉元的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉元的做法的3点解答对大家有用。