陕西肉夹馍肉的做法-陕西肉夹馍肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西肉夹馍肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍陕西肉夹馍肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉夹馍里的肉怎么做？
2. 陕西肉夹馍硬面饼的做法？
3. 陕西肉夹馍的卤肉制作方法？
4. 陕西肉夹馍卤肉制作方法？

猪肉夹馍里的肉怎么做？

猪肉夹馍里的肉怎么样做:

主料：猪肋条肉（五花肉）400克，

调料：酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克

做法

1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；

2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；

猪肉夹馍是中国陕西地区的传统美食之一，以肉质鲜嫩、口感独特而著称。以下是猪肉夹馍肉的制作方法：

所需材料：

1. 猪肉（肩肉或五花肉）500克

2. 生姜适量

3. 蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

1.选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5.面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

、做肉夹馍里面的肉是猪肉加各种调料炖的，是炖的肉，炖的时间长，非常入味，入口爽滑香。

2、准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮，包入一个棉布包里，再准备葱姜蒜切段，一起放入电压力锅里。

3、选择五花猪肉，再切成小块，切好后放入电压力锅里，倒入酱油，把猪肉用酱油腌十分钟。

4、在电压力锅里添水，这时电压力锅里调料和肉和水一起炖，水不用添太多。把电压力锅按键到炖煮键。炖煮好以后多焖一会再开盖。

5、当然如果有砂锅的话，也可以把五花猪肉和小编上述所说的调料一起放入砂锅里炖煮，味可能更好。当然也可以用铁锅，炖的时间越长越入味，肥而不腻，香而爽滑。

肉夹馍的肉是由猪肉加各种调料炖制而成，入口香嫩爽滑，做法步骤如下：

1.准备好1000克上好的猪五花肉，切忌不要太瘦。切成大块冷水下锅，水量要没过肉块2厘米，加入生姜3片，料酒30克。大火煮开，撇去浮沫，煮至断生后捞出备用，此步骤也是为了去腥。

2.准备水熬糖色。取一大锅烧热后放少量水，下40克冰糖炒至糖色变黄，直至出现细密的气泡，往锅中倒入开水，注意不要烫伤。

3.准备卤肉料：大料1个，花椒30粒，香叶3、4片，桂皮1块，白芷1片，草果1个，豆寇1个，香砂1个，良姜1片，陈皮1/5块，丁香10粒。把所有卤肉调料，放进熬好的糖色中。如果嫌麻烦，可以直接用现成的卤肉包。

4.把之前的五花肉块放入锅中，同时加少许葱段，再加冰糖10克，酱油15克（约一大勺）。

陕西肉夹馍硬面饼的做法？

陕西肉夹馍，其实是馍夹肉。那馍也不是蒸馍，而是一种叫“坨坨馍”的饼。现在就讲一下这饼的做法:

1、面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。

2、搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。

3、将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。

4、将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。

5、平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。

6、烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊了。

7、两面烙好了，饼就好了。

陕西肉夹馍的卤肉制作方法？

食材明细：猪里脊肉、生姜、盐 、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒。

1.猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。

2.卤料一包，过水冲洗滤干备用。

3.高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。

陕西肉夹馍卤肉制作方法？

肉夹馍的做法：

备用食材：五花肉1斤，面粉400克，香葱3根，酵母粉4克，生姜1块，香叶3片，八角2个，冰糖适量，干红辣椒4个；

制作过程：第一步，五花肉一块，用清水将其冲洗干净，将其冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，将锅面的浮沫撇干净，然后将所有的香料全部放入；

第二步，再加上生抽、老抽、食盐和冰糖，开始炖煮，直到将其煮至可用筷子轻松插入的状态，差不多用了四十多分钟，卤肉做好后，待用，面粉放入在和面盆中；

第三步，加上酵母，分次少许倒入水，将其揉成一个稍微硬点的面团，放在一旁静置发酵，待将其发酵至原来的2倍大时，移至在案板上，分成一个个大小适中并且均匀的面团；

第四步，取一份小面团，揉成一个两头细中间粗的形状，然后再将其竖着按压一下，并且擀成饼状，平底锅中放入做好的饼胚开始烙，待将其一面烙至焦黄即可翻面继续；

第五步，直到将饼烙熟，趁热用刀将其切开，卤好的肉取出切成丁，再加上点青椒，夹入在饼中即可享用。

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到此，以上就是小编对于陕西肉夹馍肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西肉夹馍肉的做法的4点解答对大家有用。