鱼的做法凉皮-鱼的做法凉皮怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼的做法凉皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼的做法凉皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼面皮的做法？
2. 中堂鱼包制作？
3. 泸州豆腐鱼做法？

鲫鱼面皮的做法？

步骤1

处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣

步骤2

加半杯左右米酒，啤酒也可以

步骤3

加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱

步骤4

大火到滚，转文火焖20分钟就可以了

步骤5

热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘

步骤1鲫鱼去麟去鳃 杀好 洗净 鱼裹一层面粉 锅里倒油烧热 放入鱼 鱼煎至两面金黄 ，关火。

步骤 2锅中倒油 加入冰糖 小火炒糖色 炒至焦糖色 放入葱姜蒜 辣椒翻炒一分钟 至香味出来 ＃加入适量香醋 老抽 水， 同时放入之前煎好的鱼，加入适量盐 鸡精 香叶 胡椒粉 生抽 大火烧开 出锅前放入香菜 不要把汤收干 要留一些汤 烧好盛出装盘。

步骤 3把饺子皮切两刀 拉成条状，锅里烧开水，放入饺皮，煮熟 盛出， 放入鱼汤里 或者 沾着鱼汤吃

材料主料：鲫鱼350g、面粉100g;辅料：食油1勺、盐适量、白胡椒粉适量、生姜适量鲫鱼面疙瘩1准备好野鲫鱼、面粉、枸杞子；鲫鱼收拾干净，生姜切片备用。

2锅中油热，爆姜片，放入鲫鱼。

3煎至两面微黄。

4注入适量冷水，大火煮开。

小火炖煮15分钟。

Step 1：买新鲜的活鲫鱼去鳞去鳃、杀好、洗净

Step 2：锅中倒油烧至油热， 鱼身上裹一层面粉放入锅中，中火/大火煎七八分钟 至两面金黄， 关火。

Step 3：另起一口锅倒入适量油， 加少量冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至焦糖色，放入葱、姜、蒜、辣椒大火炒一分钟等香味出来后，加入适量香醋、老抽 ，水(鱼裹面粉用的碗装水 面粉太多要倒掉 如果碗里只剩一点点面粉 就和水一起直接倒进锅里)

Step 4：把之前煎好的鱼放入锅里 同时放入适量盐、鸡精、 几片香叶 胡椒粉 大火烧开 ，烧几分钟不要把汤收干 要留些汤 面皮沾汤吃～

Step 5：把饺子皮切两刀，拉成条状，锅里烧开水 ，饺皮下锅 煮熟捞出来 ，捞出来直接放鱼汤里更好吃 因为饺皮捞出另外放碗里 面皮容易粘一起～

这样一道红烧鲫鱼+面皮就做好啦 

中堂鱼包制作？

食材

猪肉 适量

虾仁 适量

腊肠 适量

冬菇 适量

鸡蛋 1个

方法/步骤

1左手拿面片，把饺子馅放到面皮上，尽量放在中间位置，在右边的面片上用食指把面片往里推一点。

2收起来捏紧。

3后边稍远的地方把面片捏一个褶。

泸州豆腐鱼做法？

步骤1

钳鱼洗干净，切成条状，加入大葱段+姜片+盐+料酒抓匀腌制30分钟

步骤2

干辣椒用冷水浸泡30分钟

步骤 3

豆腐切好

步骤 4

浸泡好的干辣椒斩碎

步骤 5

锅里放水，放入豆腐焯2分钟的水，

1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节。2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱。

3、锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟。

4、锅里加水约800克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味。

5、把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口。

6、鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了。

处理食材

准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。

2/3

煸炒辅料

切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。

3/3

煲煮豆腐鱼

下入咸菜爆香，放入豆腐鱼块，放入番茄，加入一点水，盖上盖子小火煲5分钟，放入胡椒粉，放入芹菜就可以出锅了。

四川豆腐鱼我理解的做法是这样的，首先准备食材：新鲜豆腐1斤，花鲢1条3斤左右，调料：菜籽油，猪油，郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒，料酒，嫩鱼粉，姜葱蒜，锅烧热下油，豆瓣花椒姜蒜炒香，加水，用慢火熬，下豆腐，下鱼，下葱，煮熟，起锅，洗锅烧热油，碗里放干辣椒花椒，热油淋上即可

到此，以上就是小编对于鱼的做法凉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼的做法凉皮的3点解答对大家有用。