小鲩鱼的做法-小鮸鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鲩鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小鲩鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲩鱼肉的家常做法？
2. 所有鲩鱼的做法？
3. 鲩鱼怎样做法好吃？
4. 小鮸鱼家常做法？

鲩鱼肉的家常做法？

鲩鱼肉的做法

【制作步骤】鲩鱼 生姜，料酒，食盐，葱，干辣椒，大蒜，豆瓣酱，酱油，花椒面，香菜

【制作步骤】

1、首先将准备好的鱼切成合适大小的鱼块，要小一些，块大了不好熟。再准备适量的生姜，将生姜切成片，然后再准备适量的小葱，将小葱打一个结，放到一旁备用。将准备好的姜片葱结放到鱼块里，再加上料酒和食用盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。



2、现在来准备料头，干辣椒切成段，生姜大蒜切成片，切好之后放到一个盘中备用。起锅热油，油热后下入料头爆香，再加入一勺豆瓣酱炒香。炒出香味之后，下入鱼块，加入清水，水的量没过鱼块的一半就可以了，再加入两勺酱油，盖上锅盖焖20分钟左右。



3、20分钟的时间到了，把锅盖拿开，然后把鱼块翻一下面，然后加入红辣椒，花椒面，再焖两分钟就可以出锅了，再撒上葱花，香菜点缀一下。

所有鲩鱼的做法？

西湖醋鱼

原料:鲩鱼，蒜末，淀粉，酱油，料酒，胡椒粉，姜汁，醋，盐。

做法：鲩鱼治净，加入料酒、盐、姜汁，蒸20分钟后取出。将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加酱油、盐、胡椒粉、料酒、醋调成味汁。味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上蒜末浇在鱼上即可。

剁椒蒸鱼尾

原料:鲩鱼鱼尾，剁椒酱，红椒粒，料酒，盐，葱花，面粉。

做法：鱼尾治净，用盐、料酒腌入味；剁椒酱和面粉调匀成味料，把味料涂抹在鱼尾上，在盘中摆好，入笼蒸8分钟取出。锅中加油烧热，将红椒粒、葱花炒香，起锅，淋在盘中鱼尾上，出菜前配上盘饰既成。

鲩鱼怎样做法好吃？

 1.鲩鱼肉去皮切厚片，菜心去老叶洗净，生姜切小片， 胡萝卜切片;红辣椒洗净切段； 

2.在鲩鱼肉中调入少许盐、味精、湿淀粉，腌10分钟;

 3.烧锅下油，油温升至九成热时，轻轻下入鱼片，滑 炒至八成熟时倒出;

 4.锅内留适量油，下入姜片、菜心、胡萝卜、辣椒， 加盐，用中火炒至快断生时倒入鱼片，调入味精、 糖、胡椒粉，轻轻炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入香油 即可 

食材用料

鲩鱼 500g，油 适量，盐 适量，姜 3片，葱花 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量

清蒸鲩鱼的做法步骤：

步骤 1

鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上；

主料：鲩鱼

辅料：猪里脊、香菇

调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

做法：

1.将鲩鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金***捞出沥干油；

3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、鲩鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

小鮸鱼家常做法？

材料：

鮸鱼一条（500克左右）

配料：

大蒜适量，姜适量，葱适量，香菜适量

调料：

蒜香辣酱适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，蒸鱼豆豉油适量，花椒米醋适量，味精适量。

蒜香鮸鱼的制作过程：

1、将鮸鱼去鳞，去内脏，杀洗干净，在鱼背上斜切几刀。

2、在鮸鱼身上撒上盐、白砂糖，抹匀，在斜切的部位挤进蒜香辣酱，腌制十分钟左右。

3、在腌制好的鱼身上，放切碎的蒜蓉和姜丝。

小鮸鱼可以烤、蒸、水煮、炒等多种方式，家常做法有蒸鮸鱼和烤鲩鱼两种。
明确结论为有多种做法，原因是小鮸鱼的肉质比较细腻，适合多种烹调方式，同时也能更好地保留其鲜美的味道。
蒸鮸鱼可以***用清蒸或红烧等方式，也可以加入葱姜蒜、豆瓣酱等佐料，口感清香爽滑。
烤鲩鱼可以先用盐巴搓擦鱼身，再刷上沙拉油，放入烤箱烤制，口感香脆鲜美。
可以介绍更多小鮸鱼的烹调方式和注意事项，例如要掌握好火候，避免过熟变老，也可以搭配不同的配菜提高菜品的营养价值。

到此，以上就是小编对于小鲩鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鲩鱼的做法的4点解答对大家有用。