东北的私房菜做法-东北私房菜菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北的私房菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东北的私房菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北饭店铁锅炖大肠的做法？
2. 油焖菠菜东北饭店做法？
3. 东北喜宴15道硬菜？
4. 海城楼东北饭店介绍？
5. 东北锅巴肉片的做法正宗？

东北饭店铁锅炖大肠的做法？

东北饭店铁锅炖大肠是一道非常有特色的菜肴，其制作方法简单，味道鲜美。以下是制作步骤：
1. 准备好新鲜的大肠，清洗干净后切成适当大小的块。
2. 将大肠放入锅中，加入适量的水，煮至变色后捞出备用。
3. 铁锅烧热后，加入适量的油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒香后加入适量的料酒。
4. 加入煮好的大肠，翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，煮至大肠变软烂即可。
铁锅炖大肠的做法简单易学，是一道值得尝试的家常菜。

油焖菠菜东北饭店做法？

1、先将菠菜洗干净，然后放入烧开的热水焯一下，在放入凉水里泡一小会，取出，切段，放在盘子里摆好盘；

2、再将热锅里放入花生油，把肉馅放入，炒一分钟，在把葱、姜、花椒面、酱油，加入，翻炒。加一碗水，水烧开后放盐。最后勾芡，然后出锅！把炒好的肉浇在菠菜上。

1、准备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。

2、茄子去蒂洗净，切滚刀块。

3、放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。

4、蒜切末。葱切葱花。小米椒切圈。

5、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。

东北喜宴15道硬菜？

东北人的婚宴上鸡都是必备的一道菜。

肘子基本都是整只上桌，***用红烧或扒制的

鱼的谐音有“年年有余”和“富贵有余”的寓意，鱼也是必备的硬菜

排骨有着步步高或节节高的寓意，因此东北人的婚宴上排骨也是必备的一道硬菜

大虾做熟以后颜色红彤彤的，象征着今后一对新人的日子会

四喜丸子这道菜除了婚宴以外，其它的宴席和人们平时去饭店吃饭是很少点这道菜的。

海城楼东北饭店介绍？

海城楼东北饭店是一家主营东北菜的餐厅，菜肴口味地道，价格实惠。餐厅装修简单，很有家的感觉。比如小鸡炖蘑菇、排骨炖粉条之类的菜色。

他们家这个炭烤羊尾尖，它那个味道现在回味都感觉好香啊就那种感觉，一点油腻感都吃不出来，然后就保留它，本身肥肉那种香味。

东北锅巴肉片的做***宗？

材料

猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉

做法

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

1.木耳、口蘑泡发，并将所有食材清洗干净。

2.切好葱段，姜片，蒜片备用。

3.胡萝卜切成菱形片。

4.肉切薄片后，用淀粉、料酒、盐抓匀，再撒上少许花生油。这样使其肉质爽滑，不易粘连。

5.锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖，酱油，香醋调汁备用。

6.热锅凉油，滑炒肉片，变色后捞出备用。

7.热锅凉油，炒香葱姜蒜。

8.放入胡萝卜炒一下。

9.下入木耳和口蘑煸炒。

10.最后放入肉片翻炒片刻。

食材准备

猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。

制作步骤

1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。

2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

3、炒锅置火上，下猪化油烧热，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至***。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

到此，以上就是小编对于东北的私房菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北的私房菜做法的5点解答对大家有用。