大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北的私房菜做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍东北的私房菜做法的解答,让我们一起看看吧。
东北饭店铁锅炖大肠是一道非常有特色的菜肴,其制作方法简单,味道鲜美。以下是制作步骤:
1. 准备好新鲜的大肠,清洗干净后切成适当大小的块。
2. 将大肠放入锅中,加入适量的水,煮至变色后捞出备用。
3. 铁锅烧热后,加入适量的油,放入姜片、葱段和蒜瓣,炒香后加入适量的料酒。
4. 加入煮好的大肠,翻炒均匀,然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮,煮至大肠变软烂即可。
铁锅炖大肠的做法简单易学,是一道值得尝试的家常菜。
1、先将菠菜洗干净,然后放入烧开的热水焯一下,在放入凉水里泡一小会,取出,切段,放在盘子里摆好盘;
2、再将热锅里放入花生油,把肉馅放入,炒一分钟,在把葱、姜、花椒面、酱油,加入,翻炒。加一碗水,水烧开后放盐。最后勾芡,然后出锅!把炒好的肉浇在菠菜上。
1、准备食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。
2、茄子去蒂洗净,切滚刀块。
3、放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀,腌制5分钟。
4、蒜切末。葱切葱花。小米椒切圈。
5、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入茄子炸至变软后,捞出备用。
东北人的婚宴上鸡都是必备的一道菜。
肘子基本都是整只上桌,***用红烧或扒制的
鱼的谐音有“年年有余”和“富贵有余”的寓意,鱼也是必备的硬菜
排骨有着步步高或节节高的寓意,因此东北人的婚宴上排骨也是必备的一道硬菜
大虾做熟以后颜色红彤彤的,象征着今后一对新人的日子会
四喜丸子这道菜除了婚宴以外,其它的宴席和人们平时去饭店吃饭是很少点这道菜的。
海城楼东北饭店是一家主营东北菜的餐厅,菜肴口味地道,价格实惠。餐厅装修简单,很有家的感觉。比如小鸡炖蘑菇、排骨炖粉条之类的菜色。
他们家这个炭烤羊尾尖,它那个味道现在回味都感觉好香啊就那种感觉,一点油腻感都吃不出来,然后就保留它,本身肥肉那种香味。
材料
猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉
做法
1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。
1.木耳、口蘑泡发,并将所有食材清洗干净。
2.切好葱段,姜片,蒜片备用。
3.胡萝卜切成菱形片。
4.肉切薄片后,用淀粉、料酒、盐抓匀,再撒上少许花生油。这样使其肉质爽滑,不易粘连。
5.锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖,酱油,香醋调汁备用。
6.热锅凉油,滑炒肉片,变色后捞出备用。
7.热锅凉油,炒香葱姜蒜。
8.放入胡萝卜炒一下。
9.下入木耳和口蘑煸炒。
10.最后放入肉片翻炒片刻。
食材准备
猪里脊肉300克,大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,蛋清25克,豆粉30克,素油250克,猪化油100克,鲜汤50克。
制作步骤
1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片,玉兰片片成片。葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上,下猪化油烧热,将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中,炸至***。浮起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
到此,以上就是小编对于东北的私房菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北的私房菜做法的5点解答对大家有用。
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