小皖鱼的做法-什么是国家各民族人民根本利益所在

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小皖鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小皖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青皖鱼的做法？
2. 大青皖鱼的做法家常？
3. 酸汤脆皖鱼的做法？
4. 鲩鱼的做法有哪几种？

青皖鱼的做法？

1，新鲜青皖鱼一条

2，清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）

3，放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。

4，上锅大火蒸上十分钟

5，准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝

6，蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可

7，非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了

大青皖鱼的做法家常？

1，新鲜青皖鱼一条

2，清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）

3，放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。

4，上锅大火蒸上十分钟

5，准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝

6，蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可

7，非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了

1、鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。

2、加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。

3、不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。

4、锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。

5、再把煎好的鱼块加进去翻炒。

6、把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。

7、加少量的清水。

8、盖上锅盖焖2分钟。

9、撒香菜，翻炒关火出锅。

10、出锅。

1. 准备材料：大青皖鱼一尾，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。

2. 将青皖鱼去鳞、去鳃、去内脏、去黑膜，洗净后在鱼身上切上几刀，以便入味。

3. 葱姜蒜末放在盘中，加入适量盐和白胡椒粉，混合均匀后撒在切好的鱼身上。

4. 在青皖鱼身上倒入适量的料酒，轻轻***鱼身，腌制10分钟。

5. 把鱼放进蒸锅中，加入少量清水。

6. 开火，先用大火蒸5分钟，然后转小火蒸10分钟。

7. 蒸好的鱼装盘后，把葱姜蒜末撒在鱼身上。

8. 最后在鱼身上淋上适量的生抽即可。

1、最好购买才杀的新鲜的鱼，味道才鲜美。鱼腹里的黑膜一定要清理干净，那是腥味的主要来源。皖鱼肉较厚，可以切开成小段，肚子处不要切断就可以。

2、把葱姜蒜之类的配料先准备好。

3、把切好的鱼肚子里塞点姜片和葱段，鱼身上抹点料酒和盐腌制20分钟。

4、盘子底部摆好姜片和葱段，把腌好的鱼放上去摆好。

5、锅里放水，加一些料酒进去，这样可以很好地去除鱼腥味。水开后，放上蒸盘，盖盖开大火蒸。

6、蒸8分钟后，揭开盖，端出鱼盘，倒掉盘底的水份。接着再盖盖蒸4分钟，关火出锅，挑去鱼身上的葱姜丝。

7、锅里放一勺猪油，一勺香油，加点清水，一勺生抽、一勺陈醋、两勺蒸鱼豉油、少许白糖，煮开后，下入葱姜丝，倒入水淀粉，煮至浓稠。

8、把调好的芡汁浇在鱼身上，就可以美美地开吃啦！



食材主料：鲩鱼腩 一块、姜丝适量、葱丝适量、盐适量、油适量、胡椒粉1匙、酱油适量

淀粉适量

烹饪步骤

1、鲩鱼腩肉。

2、切成小块。

3、用盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

4、鱼块表面放上姜丝，热水入锅，大火蒸8分钟。

5、时间到鱼肉已蒸熟。

6、倒去蒸鱼的水。

7、淋入酱油。

酸汤脆皖鱼的做法？

1鱼最好选活鱼，大小看人数来定。

2将鱼洗净，切成几块。然后放进一个大点的钵钵中。在鱼上面放几片姜，大蒜，大葱也行。

3准备配料。

酸：市场上的酸都不太正宗。如果可以去黔南那边的时候，可以买一点。然后买几个西红柿，小西红柿也行。要切开。

准备点花椒，绿豆芽或黄豆芽，豆腐，可以到市场上买那种火锅豆腐，有的地方也可以买到酸汤豆腐。

酸汤鱼。在煮好后，可放一些酸菜（不是吃粉的时候放的那种）。（一定要把与煮熟后在放）要不然会变味的）。

4先放水进锅中，放酸，放油。然后把所有东西放入锅中煮。要用冷水煮。然后就把配料放入锅中。

等于煮熟后即可食用。

鲩鱼的做法有哪几种？

用料：鲩鱼1条，豆豉2勺，姜片3—5片，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，玉米淀粉2勺，盐1勺，花生油2勺，白糖1勺。

步骤1：鱼买回来后洗干净，横切成中指那么宽的片，鱼档可以直接只要鱼腩的，也一样剁块就行啦。

步骤2：姜片切成丝，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。

步骤3：腌制好的鱼块儿在碟子里码好，把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花，泼一下热油就可以开吃啦！

到此，以上就是小编对于小皖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小皖鱼的做法的4点解答对大家有用。