大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哨子肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍哨子肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、食材:猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。
2、挑选五花肉,精瘦均匀,不能太瘦,不然烧出来的臊子太干,影响口感。
3、将菜油倒入锅中七分热时,倒入肉片炒至发白,然后加入料酒,盐,五香粉,花椒粉,姜粉炒匀盖上锅盖焖制,烧至五分钟。
4、在加入辣椒粉和老抽,搅拌均匀,然后盖上锅盖炖十分钟。
5、掀开锅盖看一下,如果肉汁多,那就开中火翻炒,至肉片颜色红亮,肉汁粘稠就可以了,然后就可以用来拌面,肉夹馍了,肉臊子就做好了。
食材:
前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开,我们将肥肉切成2厘米左右的长条,然后再切成薄厚均匀的肉片,肥肉切完之后,我们把瘦肉也切成小块,大小切得适中就可以了,切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎,然后将它剁成姜末,做臊子肉生姜是不能少的,而且还要多一些,,能达到去腥增香的目的,切好之后装盘备用,准备一根大葱,将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉,锅里倒入稍微多一些油,然后先倒入肥肉翻炒,要把肥肉的油脂煸炒出来,这样吃起来才不会腻,大火不断的翻炒,防止粘锅,一直炒到肉皮变得透亮,肉片变得金黄,锅里出现大量油脂就可以了。
1、材料:豆荚500克,肉末100克。配料:姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。
2、豆荚撕下老筋,洗净。
3、锅上火放油烧热,下姜末煸香,投入肉末煸炒,倒入豆荚翻炒,加绍酒、甜面酱、精盐炒匀,文火焖至软熟,转大火炒入味,湿淀粉勾芡,加味精即可装盘。
1. 五花肉切成指甲盖大小。分成两堆,一堆肥肉,一堆瘦肉。
2. 不放油,锅烧热,到肥肉部分入锅,翻炒出油。
3. 加入瘦肉部分,接着翻炒一会。
4. 倒入大量醋,可以加少量水,但主要部分必须是醋。大概肉和液体一样高就差不多。加入姜片,然后小火慢炖至少半小时。
5. 加盐,五香粉,辣椒面,少量酱油上色。不需要搅拌,要辣椒面自己渗下去。
臊子肉是一款经典的湘菜,以猪肉腌渍后炖煮而成,口感鲜香嫩滑,下面是臊子肉的详细做法:
所需材料:
- 猪肉五花肉 500克
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 辣椒粉 适量
食材:
前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
陕北霞姐做猪肉臊子的正宗做法:
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开,我们将肥肉切成2厘米左右的长条,然后再切成薄厚均匀的肉片,肥肉切完之后,我们把瘦肉也切成小块,大小切得适中就可以了,切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎,然后将它剁成姜末,做臊子肉生姜是不能少的,而且还要多一些,,能达到去腥增香的目的,切好之后装盘备用,准备一根大葱,将它切成小段备用。
食材,五花肉500克,姜末5克,料酒15毫升,酱油5克,五香粉5克,盐10克,醋10克,干辣椒粉5克。
做法
2、将肉清洗干净,用刀把肥肉和瘦肉分别成肉块。
3、在锅里放少许油,油热后转一下锅,先放入肥肉进行煸炒。
4、煸炒至肉皮颜色发亮时,在锅内倒入瘦肉。
1、准备食材。肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊。
1、猪肉适量,粉丝适量,豆瓣酱适量,食盐适量,姜少许,蒜少许,生抽适量。
2、粉丝提前用温水发好。
3、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香,下猪肉末炒香,加入生抽。
4、加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可。
到此,以上就是小编对于哨子肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于哨子肉的做法的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/59170.html