甜口肉的做法-甜口肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜口肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜口肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 京酱肉丝是甜口还是咸口？
2. 锅包肉是甜的正宗还是咸的正宗？

京酱肉丝是甜口还是咸口？

京酱肉丝是咸口，但也有淡淡的甜味，它主要是用酱作调料。酱专门调制好的，有卖京酱肉丝酱包的。做京酱肉丝时，先将肉切丝，然后用酱包的腌制料包腌上，然后再用酱包的酱拌均。

锅里放油，待油温热再下腌制好的肉丝，翻炒三分钟左右，出锅，用豆腐皮卷着吃，特别好吃，如果再加点葱丝就更鲜美了。

京酱肉丝是咸甜口的，选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

锅包肉是甜的正宗还是咸的正宗？

正宗的叫锅爆肉最初创制的时候是咸甜口。以咸为主微甜，醋放的很少，烹汁的时候酸味就挥发掉了所以根本出不出酸味这叫暗醋。取得是醋的香味而不是酸味。我小时候去饭店吃锅包肉根本没有酸甜口的，是在八十年代中期。到了九十年代初苏联解体后中俄建交俄罗斯人来的不少他们爱吃酸甜口的菜因此就把锅爆肉改成了酸甜口，由于他们的发音不准把锅爆肉的爆读成了包因此就这么叫开了，这属于将错就错了。

到此，以上就是小编对于甜口肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜口肉的做法的2点解答对大家有用。