红烧连鱼的做法-红烧连鱼的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧连鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧连鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲢鱼是怎么做的？
2. 家常红烧鲢鱼的做法有哪些？
3. 红烧白鲢家常做法？

红烧鲢鱼是怎么做的？

1、主要食材：鲢鱼丁。

2、辅料：冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,番茄50克,鸡蛋清30克。

3、调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜8克,盐4克,味精2克,醋15克,淀粉(玉米)35克,香油10克。

材料

鲢鱼1条，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜各适量

做法

1、鱼清洗干净后，切块；

2、把鱼身上的水分擦干；

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

　　鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，红烧鲢鱼更是美味可口。红烧鲢鱼的做法有很多种，每种做法都各有其特色，如果你想知道红烧鲢鱼怎么做最好吃，就接着往下看吧。下面我把红烧鲢鱼的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己口味的做法。 　　红烧鲢鱼一：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜各适量。鲢鱼清洗干净后，切块；把鱼身上的水分擦干；热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；双面煎黄后取出；葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。 　　红烧鲢鱼二：鲢鱼750克，水发木耳50克，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，酱油8克，盐8克，玉米淀粉8克，胡椒粉5克，味精5克，大葱15克，姜5克，大蒜10克。将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨。 　　葱、姜、蒜切片；木耳洗净；将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅***时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

材料：鲢鱼750克、大蒜100克、泡辣椒15克、姜米5克、葱花15克、酱油15毫升、料酒40毫升、醋10毫升、味精1克、精盐3克、白糖15克、水豆粉5毫升、鲜汤250毫升、混合油1000毫升。

具体做法如下：

1、将鲢鱼除去内脏，洗干净待用；

2、泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用；

3、锅置火上，放油烧至八成热，放入鲢鱼炸紧皮时捞出沥油；

主料： 鲢鱼500克, 番茄酱100克

辅料： 植物油(40克), 小麦面粉(20克), 盐(3克), 鲜红朝天椒(5克), 白砂糖(5克), 醋(5克)

步骤：

1. 将鲢鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；

2. 抹上精盐，扑上干面粉；

3. 鱼用油炸至金***，捞出入盘；

4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。

家常红烧鲢鱼的做法有哪些？

1、新鲜鲢鱼杀好去鳞，去内脏，去腮，切成小段备用；

2、把葱，姜，蒜，干辣椒切段备用；

3、锅中放入适量的油把葱姜蒜，干辣椒倒入爆香；

4、把鱼段倒入锅内进行翻炒至鱼身金黄调入适量的盐调味，撒上少许白酒去腥提味；

红烧白鲢家常做法？

把白鲢鱼洗净，切上花刀，起锅烧油放几粒花椒，把鸡蛋打散，把粘上鸡蛋液下锅煎制两面焦黄，然后放料酒烹一下盖上盖一分钟，然后放醋，葱姜，盐，酱油，放一点胡椒粉，放点糖，放水炖熟收汁即可出锅。

1.把洗干净的鲢鱼两面都划几刀,然后分两段,锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。

2.把鱼两面都煎过。

3.煎好后,加入姜、蒜、料酒、酱油

4.加入适量水,大火煮开,水可以多点,因为鱼大要煮久一点才能入味。

1、材料：鲢鱼头四个。

2、调料：大蒜一根，葱两根，姜五片，酱油四大匙，白糖、米醋各一大匙，淀粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。

3、将鲢鱼下巴洗净，用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟。

4、盘内放三大匙色拉油，高火2分钟后将鲢鱼下巴放入，高火3分钟，翻面再高火3分钟。

5、将大蒜段、葱段、姜、一大匙酱油加入，高火2分钟后撒上少许大蒜拌匀即可。

到此，以上就是小编对于红烧连鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧连鱼的做法的3点解答对大家有用。