肉炒银耳的做法-肉炒银耳的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒银耳的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉炒银耳的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 银耳炒肉要不要焯水？
2. 银耳炒熟肉做法家常？
3. 银耳炒猪肝的做法？
4. 腊肉炒银耳的做法？

银耳炒肉要不要焯水？

如果是煮甜汤或者是与肉类煲汤可以不用焯水，清洗泡发之后直接下锅即可。如果是炒着吃可以焯一下水，减少银耳在高温下翻炒，使银耳更脆嫩。

　　要做凉拌银耳的话，建议还是要用开水烫一下银耳比较好。银耳是可以凉拌的，但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开水烫一下，这样才健康。银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱，所以不建议食用新鲜的银耳。

将肉切好后，放入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

将泡发后撕好的银耳放入沸水中煮4分钟，然后捞出来待用。

把腌制好的肉稍微炒一下，出锅待用。

重新往锅中倒油，开小火，将生姜辣椒蒜炒一下。再放入银耳，中火炒个4分钟左右。

再将之前微炒过的肉倒进来，一起炒，如果银耳味道过淡，可以再加点盐。

等差不多熟了的时候，加少许水，盖锅煮一会儿（别煮太干，留一点汤汁）。这样会更入味。接着就可以出锅了。

银耳炒熟肉做法家常？

步骤

1.银耳提前一晚浸泡，充分泡发。

2.泡发的银耳洗净，切掉根部的***硬结，用手将银耳撕碎。

3.猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。

4.青红椒洗净斜切成细丝。

银耳炒猪肝的做法？

原料：鲜猪肝、银耳，胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油.
　　制法：猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁.均备用.炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油.锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱银耳煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成.

材料

猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头，料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精

做法

1.猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干

2.2、猪肝切片后，加生粉抓匀

3.大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片

4.锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用

5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味

腊肉炒银耳的做法？

料 2种:银耳300g，腊肉50g

辅料 4种:青辣椒 1根干辣椒 2个酱油 0.5匙耗油 0.5匙

步骤 1:全泡发的银耳（品质优的银耳泡出来更好看），最少泡12小时。洗干净备用

步骤2:银耳、青辣椒、腊肉都切小块备用

步骤3:热锅热油放入干辣椒，放入腊肉，腊肉要清洗一下去咸味，放入银耳和青辣椒，快速翻炒1分钟

步骤4:加入耗油，根据口味适当放。放入酱油、盐少许、鸡精少许，全程炒制不超过3分钟，起锅开吃！

到此，以上就是小编对于肉炒银耳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒银耳的做法的4点解答对大家有用。