烤背鱼的做法-烤背鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤背鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤背鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 碳烤羊背做法？
2. 烤钳鱼的家常做法？
3. 碳烤鲤鱼做法？
4. 烤鲤鱼的做法？

碳烤羊背做法？

第一步：现将各种辅料用黄酒调制成酱汁涂抹到精选的羔羊背上腌制24个小时以上；

第二步：腌好后，开始烤制。先把羊背皮烤熟； 　　

第三步：在羊背的皮上撒上水、自调酱汁； 　　

第四步：羊背烤一小时即可。 　　

口味：色泽金黄、香味四溢、外香里嫩。 　　

烤钳鱼的家常做法？

1.鱼后背开刀切成两半，鱼肚相连。鱼肉改花刀，用料酒，胡椒粉，盐均匀抹遍鱼全身！姜片铺鱼身，放置两小时去腥。

2.准备粗姜蒜末，青椒段，洋葱切块，香葱段。

3.莲藕片，土豆片，木耳，花菜，青笋，金针菇用油炒半熟备用。

4.准备干辣椒段，花椒，火锅底料，豆瓣酱，香菜，香葱末。

5.腌好的鱼去姜片，血水，放油锅煎至两面微黄即可！（这一步也可省略，直接烤箱烤。也可油炸熟，不用烤。）

答：

您好，钳鱼烤鱼是一道美味的海鲜菜品，制作方法如下：

所需材料：

- 钳鱼（或其他鱼类） 1条

- 姜蒜适量

- 青椒、红椒各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白糖适量

钳鱼一条，去内脏洗净

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去头，取鱼身切开但不切断，方便铺在烤盘上，再在鱼身上打上花刀以更入味

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取姜片，大葱边角料，少许盐，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉把鱼抹匀腌15分钟

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烤盘铺上锡纸，取出腌好的鱼，擦干水分，铺在烤盘上，送入预热好的烤箱220度，烤18分钟

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烤箱在工作时，准备其它配菜。洋葱切丝，黄瓜切片，土豆藕均切片，姜切片，蒜切片，香菜洗净，小葱切花，大葱切段

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1、钳鱼1条、调味盐少许、料酒少许、万州烤鱼酱少许、葱花少许。

2、钳鱼拿回来洗净，鱼身划十字型，便于入味，两面都划，放在盘内。

3、在划开的鱼肉上抹上调味盐，料酒，用手***一下，放置十五分到半个小时，腌制一下。

4、腌制好后，放在水流下面快速的把鱼表面淋一下，用手把鱼身上多余的水朝下抹掉。

5、把刚才腌鱼的盘子洗净，把鱼重新放进去，拿小勺舀烤鱼酱，抹在鱼身上，划开的地方都抹上。

6、抹均匀，锅放水，大火。

7、放入盘子，盖上盖子蒸，蒸十五分钟左右。

8、蒸好后把烤盘里的汤汁淋在鱼身上。

9、淋汤汁，撒葱花或者香菜，上桌趁热吃吧。

1.准备好一条新鲜的钳鱼，去内脏洗净去头，取鱼身切开但不切断，方便铺在烤盘上。

2.在鱼身上打上花刀以更入味。

3.取姜片、大葱边角料、少许盐、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉，混合均匀后把鱼抹匀腌15分钟。

4.烤箱预热至200度，将腌好的钳鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15-20分钟左右，直到鱼肉变色熟透即可。

5.烤制过程中可以适当翻动钳鱼，以保证其均匀受热。

6.烤好后取出，撒上葱花或香菜作为装饰即可。

碳烤鲤鱼做法？

首先我们将准备好的鱼清洗干净，清除掉表面的内脏以及里面的血水，如果说自己处理不好的话，可以让菜市场的人帮忙进行处理。

2.用刀把鱼从鱼腹部进行劈开，但是背部仍然处于相连的状态，然后用厨房用纸洗干净表面的水分。

3.处理好的鱼加入葱姜，香菜等进行腌制，期间加上盐，胡椒粉，料酒和蒜香粉，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜腌制两小时以上。

4.腌制好的鱼发现它已经完全入味了，一般来说制作木炭烤鱼最重要的就是用木炭进行烧烤，在准备木炭的时候，它的火不宜过旺，烤鱼的时候可以先烤鱼肚，然后再烤鱼背，因为鱼肉的脂肪含量是比较少的，所以说烤制的时间不要太长，而且烤鱼的时候两面一定要刷上三四层油，才不至于烤鱼被烤焦。

5.在刷油的过程当中一定要进行调味，所以可以撒上一些孜然粉或者是辣椒粉。

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鲤鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。

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把处理好的鲤鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。

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把腌好的鲤鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。

烤鲤鱼的做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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到此，以上就是小编对于烤背鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤背鱼的做法的4点解答对大家有用。