沽嘟鱼的做法-嘟嘟鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沽嘟鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍沽嘟鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咕噜鱼的做法？
2. 肉咕嘟鱼的做法？
3. 山东什么鱼俗称咕嘟鱼？
4. 咕嘟鱼是哪个城市的特色？
5. 水库鱼做法？

咕噜鱼的做法？

"？"是非常简单的。
1.准备食材：鱼肉、葱姜蒜、咕噜酱、盐、料酒。
2.将鱼肉切成块状备用。
3.锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4.将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5.加入适量的咕噜酱，翻炒均匀。
6.加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。
7.加入适量的清水，煮开后转小火煮几分钟，直到鱼熟透。
8.最后，根据个人口味可以加入一些调料进行调味。
以上就是咕噜鱼的制作步骤，简单易学，可以尝试一下哦！

咕噜鱼是一道广受欢迎的传统川菜，下面是简单的咕噜鱼做法：

所需材料：

- 鲜鱼块（可以选择草鱼或者鳜鱼）

- 适量的盐和生粉

- 适量的辣椒和葱姜蒜

- 适量的白糖、番茄酱、豆瓣酱、料酒、醋、酱油和清水

- 适量的淀粉水

咕嘟鱼做法如下：

石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用；把鱼洗净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，成熟后即可完成。

肉咕嘟鱼的做法？

鲤鱼一条 面粉 姜一块 大葱一根 二锅头酒半两 白糖一到二两 大料3粒(也叫八角) 花椒20粒左右 大蒜半头 米醋二两 酱油二两做法:1、将洗好的鱼抹上盐爆淹1到2小时后将盐冲掉2、将鱼切成一寸长的段，如果想好看可以不切但要在鱼身上隔寸斜划几刀,为的是好进味儿。3、调料是把姜、葱、酒、糖、大料、花椒、蒜、酱油、醋一并放在打碗中加凉水适量。4、锅里放油4两左右，烧热后把鱼在面粉中粘匀后放入锅中煎炸，用中火炸到金黄即可，之后倒出多余的油，倒入调料即可。原则：一定要大火炖，一开始就要把水加满到不溢出为止，先盖锅盖炖30分然后开盖炖。一直等汤收到省下2-3成才可以。

山东什么鱼俗称咕嘟鱼？

不是什么鱼：只是一种做法，咕嘟鱼挑鱼要挑新鲜的，去掉鱼鳃和肠子，洗干净，稍一过油就下盐、葱姜、酱油、糖、醋一起煮，起锅时放一点香油，一点香菜和胡椒粉，就是咕嘟鱼了。

咕嘟鱼是哪个城市的特色？

乾隆二十七年春末夏初，皇帝微服私访，驾临济南，忽遇清流婉转，水韵潺潺，溪中游鱼往复，肥美异常，正直用膳之时，恰无饭馆， 遂命随从***烹之，御厨没有在如此简陋的条件下做过膳食，一时找不到合适的烹调方法。

正在四处欣赏美景的乾隆爷闻到扑鼻而来的鱼香，以为是御膳做好了，随香望去见百米之外江边上有一老者，正在用铜锅煮鱼，且一边煮一边不停的在锅盖上倒酒，随即锅盖上升起红红的焰火，顿生好奇，近至，当酒火烧尽之后，打开锅盖的一霎那，香气扑鼻，锅中沸腾咕嘟咕嘟做响，顿生食欲，即便是尝尽山珍海味的乾隆爷也从未品过这等鲜香咕嘟鱼，如此美景，遇此佳品，龙颜大悦。

老渔夫见此人气宇翩翩，风度不凡，言谈举止温文尔雅，便予鱼共品之。乾隆爷连食三碗，大呼，此间美味天上有，人间难得 乐神仙！后皇帝命御厨学此佳肴，赐名【咕嘟鱼】，并宴请群臣共品人间美味。而今，其制作工艺和秘方仍代代相传至今，才铸就了如今"咕嘟鱼"再不是王府宫廷的珍肴，而成为大众追捧的江湖美味，也才有咕嘟鱼肴-中华鱼鲜锅 "遍布神州各大城小市，开一家火一家，成为家喻户晓的百姓菜肴。

水库鱼做法？

1、葱切丝。

2、水库鱼洗净沥水。

3、加一大勺盐拌匀腌制3分钟。

4、下面姜片，上面铺鱼块。

5、大火蒸八分钟。

6、摆放盘中。

7、放上葱丝和蒸鱼豉油。

8、油烧热倒入鱼上。

1.花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜

2.水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有鱼籽的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。

3.鱼籽、鱼鳔等清理干净备用。

4.锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。

5.趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉

6.炝锅后趁着锅中咕嘟咕嘟冒水泡的热度将腌制好的水库鱼入锅。

7.2-3分钟以后放入鱼籽、鱼鳔等，烹至锅中的鱼汤咕嘟咕嘟再次冒泡，放入适量盐调味。

8.从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。在鱼肉出锅的时候不要忘记在鱼肉上浇一点鱼汤，这样会再次激发鱼肉的鲜香，鱼籽和鱼鳔也会更加美味的。

到此，以上就是小编对于沽嘟鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于沽嘟鱼的做法的5点解答对大家有用。