羊牙签肉的做法-羊牙签肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊牙签肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊牙签肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牙签羊肉的做法？
2. 牙签肉的做法，牙签肉是用什么肉做的？
3. 牙签肉要怎样做才能在冷却后肉质不僵硬？

牙签羊肉的做法？

牙签羊肉是一道简单的家常菜，主料是羊肉300g。

1.羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；

2、孜然粉，辣椒粉拌匀；

3.牙签提前用滚水泡至少半小时；

4、腌好的羊肉穿在牙签上；

5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；

6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！

1、食材：新鲜羊肉270g，腌制肉的调料6g，牙签26支，辣椒粉适量，孜然粉适量。

2、将准备好的羊肉切成小块放入盆中，加入调料粉腌制40分钟左右即可。

3、将准备好的牙签泡在清水中约30分钟备用。4、可带上一次性手套；用泡好的牙签将腌制好的羊肉一串串穿起来，均匀的放在烤盘上面。

5、将烤盘上的牙签肉放入烤箱中进行烤至15~20分钟即可，从烤箱中取出后可根据自己口味儿添加孜然和辣椒粉。

牙签肉的做法，牙签肉是用什么肉做的？

牙签肉是用羊肉，猪肉，鸡胸肉等肉类

材料：猪里脊1块，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，老姜1小块，葱1段，油适量，淀粉1勺，牙签适量

做法：

1、准备好材料后先把猪里脊肉外面的筋膜处理干净，清洗干净后切成4mm左右的片状，然后用刀背把肉片拍一拍。许多人会忽略这一步，拍一拍能把肉的纤维拍松，这样做出来的肉会更加嫩滑。

2、在切好的肉中加入姜片和葱段，再加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒1勺淀粉。

3、充分抓匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，让肉更加入味，如果时间紧的话最少也得腌制2个小时，许多人往往把调味料拌一拌就下锅煎制，这样吃起来就不入味了。

4、把准备好的牙签用开水浸泡一下，除去表面的灰尘，浸泡过的牙签不易炸糊。

5、把腌制好的肉片用牙签穿起来，穿的时候要旋转着穿，这样炸的时候不易脱落。

6、锅中倒入适量油，6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动，炸制30秒肉定型后再翻动，不然肉片很容易脱落。

7、炸的时候要用中小火，炸至肉呈焦***就可以，捞出后沥下油。

牙签肉要怎样做才能在冷却后肉质不僵硬？

羊腿肉300克，干辣椒100克，孜然粉1汤勺(15克)，料酒2汤勺(30ml)，酱油2汤勺(30ml)，盐1茶勺(5克)，白砂糖1汤勺(15克)，淀粉2汤勺(30克)，花椒1汤勺(15克)，蒜末1茶勺(5克)，姜末1茶勺(5克)，葱花1茶勺(5克)。

牙签肉的做法详细步骤

1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。?

2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。?

3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。?

到此，以上就是小编对于羊牙签肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊牙签肉的做法的3点解答对大家有用。