肉炸茄子的做法-肉炸茄子的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炸茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉炸茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末茄子油炸做法？
2. 肉段烧茄子炸里脊的最正宗做法？
3. 炸茄子夹肉饼的做法？

肉末茄子油炸做法？

肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。茄子清洗干净，切茄子第一刀切一半，不要切断，切第三刀切断。把肉末夹到茄子中间塞满。盘里打入2个鸡蛋，加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液，加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。把茄子夹入面糊里裹上一层面糊，放入油里煎两面金***。

工具/原料

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茄子 (2个)

鸡蛋 (2个)

香葱 (6根)

自发面粉 (1小碗)

食用油 半锅

盐 1茶勺

生抽 1勺

做法如下，猪肉末100g。加入葱姜末，海鲜酱油。少许水搅拌均匀。

长条茄子200g。清洗干净。切成圆片。两片儿一个，中间不用切透。把肉馅儿夹在两片茄子中间。裹上鸡蛋，面粉糊，放入锅中炸至两面金黄酥脆即可食用。

第1步、瘦肉切成小丁、加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。

第2步、姜、葱、蒜分别切末。

第3步、取一个小碗,调入适量清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油调成味汁。

第4步、茄子切成条状,入锅大火油炸。

第5步、将炸好的茄子盛出控油。

第6步、锅内留底油，下肉末炒散炒变色。

第7步、再加入姜、葱、蒜炒出香气。

第8步、炸好的茄子倒入锅内。

第9步、调入半碗味汁，烧开后上盖转小火焖三四分钟。

肉段烧茄子炸里脊的最正宗做法？

主料：茄子400克、猪里脊100克；

辅料：辣椒1个、蒜适量、生抽老抽适量、盐2克、糖2克、淀粉适量

东北肉段烧茄子

1

茄子洗净擦干，切成滚刀块，沾上干淀粉。油锅烧热，六成热时把茄子下入炸熟捞出控油。

2

把生抽，淀粉，盐，糖，番茄资本，花椒粉加少许水调成碗汁。

4锅内底油，下蒜和姜片炸香，将茄子和炸好的肉段倒在锅里，加入尖椒，倒入碗汁快速翻匀出锅。

炸茄子夹肉饼的做法？

 炸茄子盒首先把肉馅和好，和肉馅的方法是买半斤肉馅，猪肉馅，放葱姜，鸡精鸡蛋搅匀，不要太咸了，这个时候就去把茄子洗净，去皮一片，切成两片，中间不要断开，再把肉馅放到茄子放到一边，在糊面糊，最好是不要太稀，也不要太干，用筷子试一下能拎起来不断就可以了，这个时候把锅放到灶台上加热，倒上油加热60度左右的时候，把加好肉馅的茄子放到面糊中沾匀，放到锅里慢慢炸，再关小火，慢慢炸就可以了

原料

带皮猪腿肉适量， 大葱适量 ，香菜适量 青椒适量 ，白吉馍 适量 ，卤肉料 适量 ，酱油3勺 ，老抽3勺 ，清水 4升 ，盐适量

1将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。

2入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味

3锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。

4锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。

5用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。

6炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。

7.卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。

炸茄子夹肉饼做法

材料

猪绞肉100公克，茄子150公克，姜末5公克，葱末5公克，九层塔30公克，太***少许，盐水适量，面煳：7大匙，水8大匙，沙拉油少许，酱油1小匙，米酒1/2大匙，糖1/3小匙，胡椒粉少许

做法

1.茄子洗净切斜片后，在切子片中间切一刀但不要切断，再放入盐水中备用。

2.将猪绞肉加入调味料、蒜末、姜末搅拌均匀成肉馅；作法1的茄子内面涂上少许太***，备用。

3.将作法2的茄子塞入作法2的肉馅后，外表再沾上太***。

4.脆浆粉加入水搅拌均匀，再加入沙拉油拌匀成面煳。

5.热一油锅，加入适量的油烧热至160℃后，将作法3的茄子沾裹作法4的面煳后，放入锅中炸成金***后捞起，再放入九层塔炸酥盛盘即可。

1、取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、盐、蚝油，搅匀勾芡备用，茄子先切浅刀再切断，把猪肉剁碎。

2、打入两个鸡蛋，加少许淀粉，倒适量生抽，腌制12分钟后，把肉馅夹入茄子中，在锅中放油。

3、油热后放入茄盒，煎至两面稍有焦黄，倒入芡汁，焖煮12分钟，然后大火收汁，即可出锅。

需要的材料是茄子，面粉，猪肉馅，鸡蛋。调料是盐，酱油，葱，姜，调和油。

到此，以上就是小编对于肉炸茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炸茄子的做法的3点解答对大家有用。