榨整鱼的做法-榨鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于榨整鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍榨整鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸过的整条的鱼要怎么做好吃？不要糖醋的？
2. 油炸灯光鱼的做法？
3. 干炸鱼块最正宗的做法王刚？
4. 炸薄皮鱼的做法？

炸过的整条的鱼要怎么做好吃？不要糖醋的？

已经炸过的整条鱼，如果放了一段时间，确实挺难再处理的。如果是裹了面炸的，做糖醋会好吃点。

如果是没裹面，炸的或煎的整条鱼，可以做红烧鱼或烤鱼，红烧是加酱油等大火煮10min然后收汁，烤鱼则是加烤鱼佐料进烤箱烤制或加佐料后再小煮一下。

另外如果是新鲜的鱼，还可以这么吃，抹少量盐冷藏腌制半天左右，然后从冰箱取出，直接两面煎至金黄，也很好吃。会偏咸一点点，所以适合佐白粥。

油炸灯光鱼的做法？

制作材料

灯光鱼一条（1500克），葱（5克），姜（15克），盐（10克），白糖（10克），料酒（5克），胡椒粉（8克），干淀粉（20克）。

制作步骤

1、灯光鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

1.鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金***出锅，油温上来后复炸一次

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片

8.大火炒至断生即可

干炸鱼块最正宗的做法王刚？

鲫鱼一条，

花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g

步骤如下

2、碗里加入少量淀粉。

3、拌匀。

4、热锅放油，将材料放入。

5、煎至两面金黄时即可

食材：鲢鱼1条，料酒20克，白糖5克，生抽10克，蚝油20克，葱15克，姜10克，黄豆酱1勺，老抽1勺，香醋1勺，白糖12克，蒜苗少许，香油少许。

1.鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。

2.去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。

3.平底锅倒油烧热，放入鱼块炸至两面金黄。

4.放在吸油纸上吸去油分备用。

用料 鱼 五斤盐 适量五香粉 适量胡椒粉 适量葱 适量姜 适量淀粉 适量料酒 适量花椒 适量盐 适量干炸鱼块的做法 鲢鱼一条，

五斤半干炸鱼块的做法 步骤1切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤3各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。干炸鱼块的做法 步骤4炸熟的鱼块。外酥里嫩！

1/12 鱼肉清洗干净，切块备用



2/12 放入一小勺精盐



3/12 一小勺胡椒粉搅拌均匀，腌制三个小时入味



4/12 盆里打入一个鸡蛋



5/12 加入三小勺面粉



1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。

2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝，把姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、鱼露和生抽。

3、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。

炸薄皮鱼的做法？

酥炸剥皮鱼的做法：

1、记住“热锅凉油”的要点

2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下），沾满全身。

3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。

4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了）。

5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。 油炸剥皮鱼的做法： 主料:小剥皮鱼600克、 薄荷50克 辅料：花椒10多粒、 盐适量 步骤： 1. 小剥皮鱼买回，化冻洗净，控干水份，用盐腌半小时(如有喜欢辣的同学可以加些干辣椒粉一起腌)；薄荷拣去老梗，洗净控水备用。 2. 锅倒油三成热下花椒，出香味捞出花椒，上大火，油温八、九成时放剥皮鱼，用漏勺拌开，转中火炸至鱼现金***时捞出。 3. 锅留油，油温七成时把薄荷抖散快速放入，接着再把剥皮鱼倒入锅中一起炸，约1分钟后捞出装盘。

到此，以上就是小编对于榨整鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于榨整鱼的做法的4点解答对大家有用。