大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于锅巴肉的家常做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍锅巴肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
食材
猪里脊肉800克淀粉80克香菜60克
方法
1准备猪里脊肉,切成肉片。
2肉片中加入淀粉、少许盐、水搅拌均匀,搅拌的时候加入少许食用油搅拌。
3锅中倒油,油温七成热,将锅包肉放入油锅中炸,炸的时候要一片一片放入炸,免得粘连,炸好后捞出。
4等油温升高后,放入炸好的肉片再复炸一遍,炸好后捞出备用。
5锅中放入少许油,倒入耗油、生抽、白醋、白砂糖搅拌均匀。
6放入炸好的肉片,快速翻炒。
7倒入香菜翻炒均匀,家常锅包肉就做好了。
锅巴肉是一道非常受欢迎的美食,下面是一种简单的制作方法:
1. 准备材料:瘦肉片、锅巴、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精等。
2. 将瘦肉片切成薄片,加入适量的盐和料酒腌制一下。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
6. 最后加入适量的生抽和鸡精调味,撒上锅巴即可 。
1风干的锅巴切块(切不动就用手掰,趁没人看见时!)
2油下锅烧热(五~六成)倒入锅巴,蓬涨后捞起(一般5秒左右)
3锅巴炸完后就着热油把过水控干的腊肉也炸一下(肥肉变透明起锅)
4倒入刚刚炸过的油(还可以用,没必要浪费吧),加入蒜苗头炒至半熟倒入腊肉翻炒五六下倒入锅巴蒜苗叶,再加入糖,孜然等自已喜欢的调料,少许盐,炒匀即可。
所需食材:
猪肉一块、冬笋、黄瓜、胡萝卜1根、番茄1个、油料酒、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、大葱
制作步骤:
第一步:准备一块猪肉,洗净后切成薄片(逆着纹路切)放入碗中。在碗中加入料酒去腥,再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水,下手充分抓匀,待肉片把调料和清水都吸收进去后,加入少许的干淀粉,抓匀,以锁住肉片里面的水分。最后加入一点清油,防止肉片变干
第二步:冬笋切片;黄瓜、胡萝卜切成菱形片;番茄清洗干净后去蒂,切成薄片;木耳提前泡发,清洗干净后改刀切小,放入盘中备用;大葱切成小颗粒
第三步:热锅下油,烧热之后,倒出一部分热油,再加入一点冷油。然后把腌制好的肉片下入锅中,快速滑散,待肉片炒至发白后,在锅中加入大葱煸炒(喜欢吃辣一点的可以加入小米辣或者是泡椒)
第四步:锅中加入清水,再加入白糖(要多一点)、陈醋(醋要比糖多一点)和少许盐、鸡精(可以不放)调味,然后下入切好的所有配菜,待大火烧开之后,加入一点水淀粉勾芡,大火收汁,汤汁收浓稠即可放在一旁备用
第五步:另起锅,烧热后加入油,待油温烧至五成热,下入水晶锅巴片。用锅铲翻动,使锅巴受热均匀,等锅巴炸至金黄酥脆,用漏勺捞出
第六步:把炸好的锅巴放入盘子,舀入煮好的肉片,滋啦作响,这样这道锅巴肉片就算制作完成了
用料:
锅巴100g,里脊肉400g,青红椒适量,木耳适量,葱姜蒜适量,盐4g,鸡精2g,白醋胡椒粉1g,老抽3g,陈醋5g,料酒3g,蛋清1g,淀粉少许,白糖10g
锅巴肉片的做法步骤:
步骤 1
把肉切成肉片,开始腌制,加入1g盐,3g料酒,搅拌均匀。再加1个蛋清,少许淀粉。腌制10分钟左右即可。
猪肉150克,鸡蛋2个,锅巴250克,水发木耳15克,红椒绿椒10克,冬笋50克,醋,白糖适量
做法
1.猪肉顺切成片,加湿淀粉、料酒、盐,醋拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用。
2.冬笋切薄片,用肉汤调成味汁。
3.肉片下7成热油中吵熟,下白糖,葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀,加入蛋,烹入味汁,烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。
需要的原料
米饭1碗,猪里脊1块,莴笋小半个,胡萝卜半个,黑木耳3朵,食盐3克,料酒3克,胡椒粉少许,小葱1根,生粉1小把,植物油10克。
做法步骤
1、将米饭平摊在烤盘中,放入阳光下晾晒,等晾晒好的米锅巴撇成小块状,然后放入油锅中炸,炸到金***后捞出备用。
2、里脊肉切成片, 放入盐, 料酒, 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下。
3、笋片凉水下锅焯烫,再加入黑木耳一起焯水,捞出沥干,备用。
4、烧热锅,放入适量的油,下入肉片翻炒,肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒,倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉,一起煮上两分钟。
5、将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上即可。
到此,以上就是小编对于锅巴肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于锅巴肉的家常做法的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/59448.html