泡菜的做法泡五花肉-泡菜的做法泡五花肉怎么泡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜的做法泡五花肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泡菜的做法泡五花肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南酸菜蒸肉家常做法？
2. 酸菜蒸肉家常做法？

湖南酸菜蒸肉家常做法？

湖南人嘴里说的酸菜,很多时候是指梅菜。湖南酸菜蒸肉的做法，如下：

1. 五花肉切片

2. 干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳

3. 锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香

4. 放入五花肉翻炒

5. 五花肉中加料酒去腥，加少许盐

6. 五花肉炒出肉香味后加入干酸菜

7. 翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精

8. 翻炒均匀后，加适量水。

9. 装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。

蛋2颗，鸡高汤250cc，绞肉100公克，酸菜末50公克

做法

1.取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。

3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟即可。

1猪肉选肥瘦相

肉切块 过几道凉水

泡半小时 中途可以换几道水

把血水尽量浸泡干净

加入除了辣椒粉和酸菜 豆豉以外的所有调料

充分拌匀 ***一下

腌制半小时

步骤 2

直接连碗放进空气炸锅 预热200度 20分钟

中途可以翻动一下 四周有一点烤出焦糖色就可以了

材料： 干酸菜、五花肉、干辣椒、生抽、盐

制作步骤：

1、干辣椒切碎，五花肉切成比***块稍小的块状

2、热锅加油，放入干酸菜和干辣椒碎，炒香

3、碗中放入切好的五花肉、铺上干酸菜，按感觉倒入盐，生抽

4、蒸锅中加入适量的水，开大火蒸，想吃软软的五花肉最少要蒸半个小时（

酸菜蒸肉家常做法？

1.五花肉一块，酸菜，八角，干辣椒各适量。

2.五花肉切块备用；

3.水烧开，放入姜片；

4.把肉放进锅里焯一下去腥，盛出；

5.炒锅倒油，把酸菜炒一下，酸菜不宜太多，容易吸油；

6.把酸菜和五花肉装盘，放入八角，干辣椒，酱油和少许水，蒸1小时左右即可。

清蒸，手工挑选五花肉一斤切薄片，酸菜一斤，攥紧挤出酸菜水，用流动水清洗干净，刀切成丝，放骨头锅里煮一小时，捞出放盘，其上平摆五花肉，撒上葱姜蒜末十三香，在蒸锅里大火烧开蒸半小时，出锅即可。

材料

主料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片，葱段，豆瓣酱，精盐，料酒，味精，白糖，干淀粉，鲜汤，色拉油各适量。

做法

1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。

2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。

在东北的冬天，每年都要做酸菜蒸肉，这道菜很好做，也很好吃那就是把肉烀八分熟之后切成大片然后把酸菜放在碗里，把肉放在上面，上锅蒸20分钟，等蒸好之后打开就可以吃了

用料：酸菜 适量  五花肉 适量    生抽，老抽，一勺  十三香，葱，姜 均 适量即可

调料适量即可

步骤 1 五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。

步骤 2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了

步骤 3  锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。

步骤 4  把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。

步骤 5  把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。

步骤 6  拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。

步骤 7  电压力锅，上汽30分钟，不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。

步骤 8  出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！

到此，以上就是小编对于泡菜的做法泡五花肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜的做法泡五花肉的2点解答对大家有用。