肘肉的做法-肘肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肘肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肘肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肘子肉的各种做法？
2. 肘子肉片做法？
3. 前肘肉的家常做法？
4. 牛肉肘子怎么做？

肘子肉的各种做法？

下面给大家分享我自己常做的一种肘子做法：

1.将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛，放清水中浸泡10分钟后，刮洗干净。锅内放适量清水，将肘子煮至四成熟时捞出。

2.将超市买的卤肘子料包和肘子一起放入沙锅中，加入清水没过肘子即可，大火烧开，转中小火闷至八成烂时取出。

3.将八成烂肘子放入钵内，取锅内的汤汁20克，老抽30克，加适量盐搅匀，淋在肘子上蒸烂，即成酱汁肘子。

4.将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊，将切好的肘肉块放入拌匀挂糊，烧热锅，下油，烧至七成熟，将挂糊的肘肉逐块故入锅内，炸至呈金***时，起锅倒入漏勺，滤干油，将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉、葱花翻炒片刻，淋入香油，盛入碟中即可。

肘子肉片做法？

食材:肘子肉、蒜薹、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

1、肘子肉洗净后切片。

2、蒜薹洗净后切段、葱、姜切末备用。

3、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

4、下入肘子肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。

5、下入蒜薹大火炒出香味后加盐、味精、糖调味。

前肘肉的家常做法？

前肘肉的做法如下↓

1.炒锅不加油皮朝下放入猪肘，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净

2.猪肘凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉

3.猪肘用温水冲洗干净，拨出小毛，入高压锅，加开水至肘子的二分之一处，加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒

4.继续加入酱油、盐、冰糖和糖色，大火小汽后转小火压约12分钟，移入砂煲小火煲约30分钟即可

前肘肉是一道非常受欢迎的家常菜，它烹饪简单，口感鲜嫩。下面是一种常见的前肘肉家常做法：

材料：

- 前肘肉500克

- 生姜适量，切片

- 大葱适量，切段

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 植物油适量

主料：前肘1000克、酱油适量、豆瓣酱一勺

辅料：十三香2茶匙、五香嘴适量、料酒适量、鸡精一茶匙、植物油60克、花椒十余颗、老姜一小块

做法：

1、准备鸡精等调料

2、备好五香嘴，其里面包含香叶，桂皮等数种调料

主料:猪前肘2只

配料：酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克

做法:

(1)将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。

(2)锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。

(3)葱切大段、姜切大片备用。

(4)将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

(5)中再次做清水(量大一些)，将猪肘放入锅中大火煮开。

(6)入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。

牛肉肘子怎么做？

备好食材: 牛肘子肉清洗干净一切两段备用。

锅入加入适量清水,放入肘子肉,加适量料酒焯水十五分钟。

姜适量拍散备用。

草果,八角,陈皮,桂皮,香叶洗净备用。

焯好水的肘子肉清洗干净,放入电压力锅内,放入各种香料,生姜,及味极鲜,料酒,及少许盐。

做法如下

1、牛肘子除毛后洗净;腌料中的青葱切段;蒜仁、姜拍扁，备用。

2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时(腌渍时需偶尔翻动蹄膀)，接着取出蹄膀，炸至上色备用。

3、热锅，加入适量沙拉油，放入青葱、辣椒煎炸至上色备用。

4、重新热锅，加入2大匙沙拉油，放入冰糖炒至上色，再加入酱油、米酒、水煮滚。

5、取一砂锅，放入作法3的青葱、辣椒，再加入作法2的蹄膀、作法4的卤汁，以及万用卤包一起煮滚，盖上锅盖转小火，续卤约1.5小时即可。

1、将肉洗净，牛肉切成若干块，别太小，肘子用粗棉线绑紧。

2、把肉放入大锅中，加入水和老汤，没过肉。开大火。

3、将调料全部放入纱布袋，缝好，或放入调料盒。

4、将调料袋放入肉锅中。

5、水开后，加入老抽2汤勺，生抽1汤勺，红糖一汤勺。

到此，以上就是小编对于肘肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肘肉的做法的4点解答对大家有用。