金仺鱼的做法-金鯮鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金仺鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍金仺鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 金昌鱼的做法？
2. 请问金昌鱼的做法？
3. 金鲳鱼最正宗的做法？
4. 金昌鱼的做法家常简单又好吃？

金昌鱼的做法？

金昌鱼是一道具有地方特色的传统菜肴，主要特点是鱼肉细嫩，口感鲜美。以下是一份简单的金昌鱼的做法：

材料：

鲜活草鱼1条（约500克）

姜适量

葱适量

料酒适量

食用盐适量

白胡椒粉适量

大葱适量

生抽适量

请问金昌鱼的做法？

金昌鱼是一道甘肃特色的传统名菜，口感鲜美，做法简单。以下是金昌鱼的基本做法：

所需材料：

鲜活鲤鱼：1条（约500克）

姜：1块

葱：适量

豆腐：100克

鸡蛋清：1个

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

1、准备金昌鱼1条，双面打花刀，撒上盐3g抹匀；

2、隔水入锅，放入蒸鱼豉油3g，大火蒸12分钟；

3、起锅放入油5ml，加热，鱼身放上姜丝、葱丝，生抽10g；

4、淋上热油5、出锅即可食用

金鲳鱼最正宗的做法？

主料：金鲳鱼三条

辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上

2. 葱姜蒜准备好

金鲳鱼最正宗做法如下

原料：金鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法：

1、金鲳鱼洗净，控水，划两刀

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

食材：金鲳鱼一条、蒜头适量、辣椒两根、姜适量、小葱两条、盐适量、料酒适量、金龙鱼阳光零反葵花籽油适量，玉米淀粉适量。

做法步骤：

1.金鲳鱼收拾干净，刀斜着45°切片，鱼片厚度约一厘米；

2.将鱼片铺在盘子里，倒入少许料酒，鱼的两面都撒上盐，放入姜片和蒜片，腌制20分钟；

3.将腌好的鱼块去掉姜蒜，用厨房纸吸走表面水分；

4.撒一点玉米淀粉；

5.热锅，倒入适量的葵花籽油；

6.将鱼片一片一片放入锅中，用中火煎；

7.煎好一面后，翻面，撒上蒜蓉；

8.两面煎至金黄，撒上葱花和辣椒粒，即可出锅装盘。

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

鲳鱼 1条

辅料

葱 半根 姜 半块 蒜 5个 生抽 1匙 老抽 半匙 料酒 1匙 淀粉 1勺

1.开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用

2.准备好少许料酒和白醋

3.准备好少许白醋和料酒

4.再热锅下油爆香葱段和姜片

5.把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味

6.这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了

金昌鱼的做法家常简单又好吃？

1.

清蒸金鲳鱼

原料：金鲳鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的金鲳鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

到此，以上就是小编对于金仺鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于金仺鱼的做法的4点解答对大家有用。