啫鱼卜的做法-啫鱼卜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啫鱼卜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍啫鱼卜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 搪塞鱼煲做法？
2. 鱼蛋的做法？
3. 啫啫肉的做法？
4. 活鱼锅是怎么做？

搪塞鱼煲做法？

主要材料：搪塞鱼1条500-800克，青椒100克，红椒100克，小米椒20克

辅材：葱，姜，大蒜，花椒，食油，食盐，酱油，料酒，桂皮，冰糖，豆瓣酱

（1）将鱼切成块。

（2）将姜切成丝，葱切成花，辣椒、大蒜切成片。

（3）将鱼块放入姜丝、食盐、料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。

（4）热锅倒油，放入姜丝、蒜片、辣椒、葱花炒香，再放入鱼块翻炒。

（5）加入酱油、料酒、清水适量，煮开，放入桂皮，花椒，冰糖，小米椒和红椒，豆瓣酱，盐，翻炒。

（6）中火煮30分钟，放入青椒，翻炒均匀即可。

（7）出锅，看，爽辣辣的红烧搪塞鱼。

方法/步骤分步阅读

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鱼切块，切好后用清水洗一下，去除腥味。沥干后放入盐1g、糖2g、生抽10g、料酒5g、蚝油5g、白胡椒粉0.2g、淀粉5g抓均匀，然后放入10g食用油10g拌均匀。

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砂锅放入10g食用油，放入葱段炒香，姜蒜多炒一下，葱略炒即可。炒香后先关火，把葱姜蒜均匀的铺开。

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码入腌制好的鱼块，尽量保留鱼块与鱼块之间有一些缝隙，比较容易熟。

鱼蛋的做法？

工具/材料

鱼蛋300克，青椒、姜丝、香葱适量，生抽、料酒适量。

1、首先把鱼蛋清理干净。

2、青椒切成小丁，姜丝、香葱准备好。

3、开火下油，放姜丝放进去爆出味来，然后放青椒进去加适量的盐。

4、翻炒至软，鱼蛋下锅加1勺生抽，1勺料酒翻炒入味。

　　咖喱鱼蛋:

　　材料：

　　1. 炸鱼蛋一磅

　　2. 印尼咖哩粉三分一杯

　　3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)

　　4. 蒜头5粒

　　5. 柠檬叶2片(用手揉烂)

　　制法：

　　1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.

啫啫肉的做法？

用料:五花肉200克，塘鲺一条，豆腐一块，香菜或香葱一小把，葱半颗，姜四片，蒜瓣一头，花椒、八角少许，料酒5勺，盐适量，干辣椒四颗，干面粉少许，糖20克，生抽、老抽各适量。

1、鱼去鳞去内脏收拾干净，背部斜刀来到鱼骨，鱼头切掉，鱼身再切成6厘米宽的断。

2、把切好的鱼断两面都沾少许干面粉，锅里起油至6成热，中小火，把鱼全部煎成金***。

3、把事先切好的五花肉用煎过鱼的油煎至两面金黄，倒入切好的葱段，姜片，大蒜瓣，干辣椒，花椒，八角炒出香味，将肉垫锅底，把煎好的鱼码放好，倒入醋，料酒，白糖，盐，生抽，老抽加水没过鱼，大火烧开，把切好的豆腐放入汤中，改中火。

4、放入少许香葱，继续煲，一般15分钟鱼就熟了。根据汤的多少适量延迟时间，15分钟后可以再用盐调一下味儿，改大火收汤，至汤粘稠

花肉切成1寸厚形状，用料酒白糖蚝油生抽麻油腌一下，待用。

步骤 2

啫煲，当然最重要的前提是你得有个砂煲仔呀！！！放油，用微火热一下煲，再放姜，蒜煎香。

步骤 3

放入腌制好的五花肉，转大火爆炒，同时把煲盖盖上，静待20到30秒。

步骤 4

掀盖放入葱段和适量小米椒，洒上适量盐，再次盖好盖，小火，煲10分钟就可以开盖开吃。

1.五花肉尽量切薄点

2.生抽，和沙茶酱都有咸味了，喜欢吃咸点的可以加少许盐，（不过我没加盐，本人不健议吃太咸）

3.把所有调料全部来腌五花肉，最少也要腌个两个小时

4.油温稍稍加热就把肉下锅，煎五花肉一定要把肉常翻动，因为肉带着皮很容易粘在一起，所以煎这个一定要用不粘锅，要不然就很容焦糊掉的

5.煎五花肉的时候那个啫啫声对一些少做饭的新手听起来的话会有点怕怕的，注意煎的时候油弹到手，煎到外皮有点焦焦的就可以了，如果想吃香点的话，可以再焦两三分钟

6.出锅 摆盘

活鱼锅是怎么做？

原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。

（鱼可选你喜欢的淡水鱼）西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

做法：

1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。

3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金***。

5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

6、下入萝卜片、鱼块。

7、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

8、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

到此，以上就是小编对于啫鱼卜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于啫鱼卜的做法的4点解答对大家有用。