绍兴菜竹笋的做法-绍兴笋怎么烧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴菜竹笋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍绍兴菜竹笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 绍兴霉笋怎么做？
2. 湖北春竹笋的家常做法？
3. 绍兴人制作笋干的过程？
4. 绍兴笋丝梅干菜怎么泡发？

绍兴霉笋怎么做？

步骤 1

冬笋整个或者切片冷水下锅煮十来分钟，主要是去涩

步骤 2

煮好入开水漂几个小时，一定不要碰生水

步骤 3

漂好捞起滤水放盛器里遮上冷开水打湿拧干的布，放封闭无风房间三四天，笋上没长霉或长白霉都没事，长绿霉就不好了，这一步主要是制造不通风湿润环境发酵

步骤 4

湖北春竹笋的家常做法？

1.所需食材：春笋300克、菠菜100克、水淀粉2汤匙、黄酒10克、味精2克、盐5克

2.春笋切成厚片

3.再下锅煮熟捞出备用

4.菠菜下锅略煮一下捞起，菠菜放入冷水中

5.过凉后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥

6.锅内倒入适量油，烧热后放入笋片，煸炒几下。

7.再烹入黄酒、盐、味精，略煮片刻

8.最后放入菠菜泥煸炒几下

9.用水淀粉勾芡，起锅装盘即可

绍兴人制作笋干的过程？

第一步:洗好竹笋，从中切开，—根竹笋切割块。

第二步:把切好的竹笋放进沸水中煮熟，然后将煮熟的竹笋拿出来，晾干

第三步:晾干后将竹笋切成小片。将切成片的竹笋放在太阳下晒，如果太阳比较大的情况下，晒个两天就差不多了。

第四步，把晒干的笋干用袋子装好，注意防潮，这样可以存放很久。

绍兴笋丝梅干菜怎么泡发？

先用清水洗梅干菜,把外面的盐搓掉。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可。

泡好后,把泡梅干菜的水倒掉,将梅干菜切成片,然后在水里继续清洗,直到梅菜没有盐和沙粒即可。

绍兴市柯桥区是笋干菜最好吃的地方，我们绍兴本地的人很喜欢很喜欢吃笋干菜，天气热了有笋干菜的做汤吃也很好，先用一个盆子放笋干菜，再放水泡20分钟，要用清水洗上三次，笋干菜要是放上丝瓜再放点肉丝那你做的很好吃，笋干菜还可以烧肉，笋干菜蒸鱼也很好吃要是有春季的鱼那就更好了，我可以做很多笋干菜的菜。

到此，以上就是小编对于绍兴菜竹笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴菜竹笋的做法的4点解答对大家有用。