大爸鱼的做法-怎样做爸鱼好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大爸鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大爸鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大鲅鱼10斤以上几种做法？
2. 特大海鲅鱼的做法？
3. 大鲅鱼怎么做？
4. 大鲅鱼段的做法？

大鲅鱼10斤以上几种做法？

用料：去皮西红柿300克，鲜特大鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

用料：新鲜鲅鱼一条10斤左右、葱1棵，姜一块，蒜1头、花椒八角少许、小米辣椒6个、料酒4勺、白醋2勺、味极鲜酱油适量、白糖少许、盐少许、韭菜少许。

2、鲅鱼切块清理干净，准备好食材。

3、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。

4、鲅鱼块煎至两面金黄，爆香葱花。

5、填入适量开水。

特大海鲅鱼的做法？

主料： 鲅鱼600克

辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克

做法

1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；

特大海鲅鱼几种做法：

1：红烧鲅鱼，放上葱姜蒜加上酱油。热气腾腾的煮一大锅。

2：鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或者葱搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫩滑

3：鲅鱼鱼丸，去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥。用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可以白煮，味道鲜美，入口即化。

4：鲅鱼烤鱼，因为鱼刺比较少，把中间的一条鱼刺去掉以后就没有鱼刺了，拌上佐料，在火上烤熟，又香又鲜。

经典红烧鲅鱼

　　材料：

　　鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。

　　做法：

　　1、鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜，洗涤收拾清洁。

　　2、在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁成段。

　　3、鱼下入七成热油中炸至金***，倒入漏勺。

　　4、猪五花肉切片。

　　5、水发香菇洗净，抹刀切片备用。

　　6、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。

大鲅鱼怎么做？

准备材料

鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克

做法步骤：

1 各种材料准备好。

2 鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。

咸鲅鱼 500g 萝卜 500g 五花肉 100g 葱段，姜片 适量 花椒，大料，料酒 适量 油 适量

 做法

1.鲅鱼洗净切块，萝卜切片，五花肉切片。葱切段，姜切片备用。

 2. 取一碗将底部抹油，摆上一层萝卜片垫底，放上鲅鱼块，摆上葱段，姜片，花椒，大料，码上五花肉片。  

3. 重复摆一遍，最后倒入少许料酒，盐适量(可不加，因鱼是咸的)淋花生油，上锅蒸，开锅15钟即可  

萝卜蒸咸鲅鱼

1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；

2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条炸制金***时捞出；

大鲅鱼段的做法？

大鲅鱼段最好的制做方法：

洗干净鲅鱼

将鲅鱼洗干净，然后切成块，弄出里面的脏东西，大葱切段，姜切片。

加入调料

鲅鱼段里面加入葱、姜、生抽和盐拌匀，腌制3小时，腌好后，沥干水分。

放入油锅煎炸

锅里加入适量油，将鲅鱼下锅炸至金黄，然后捞出来。将配料八角、花椒、香叶、桂皮全部放入油锅中 ，然后加水熬至汤浓，再将汤汁浇于鲅鱼段上。

此刻大鲅鱼段就做好了。

老青岛人做鲅鱼段，一般在锅里放上底油，烧热后将大鲅鱼段直接放在锅底，煎一下定型，然后放上葱姜，醋料酒，生抽少许，再放一点水，开锅后慢炖水干了，放一点，鸡精出锅，这样做的鲅鱼鲜嫩，非常美味

到此，以上就是小编对于大爸鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大爸鱼的做法的4点解答对大家有用。