炸小嘴鱼的做法-炸小嘴鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸小嘴鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸小嘴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸小嘴鱼怎么做好吃？
2. 有多少种海鱼可以炸着吃，并且很好吃？

干煸小嘴鱼怎么做好吃？

小嘴鱼500克

辅料

食盐适量 鸡蛋2个 植物油适量 料酒适量

步骤1，首先把鱼洗干净

步骤2，撒上盐、料酒腌渍半小时，记得保鲜膜密封

步骤3，在电饼铛内撒上油加热

步骤4，鸡蛋直接在盘子里打散，把小鱼放进去挂上蛋液

1、小嘴鱼干提前一晚上用清水泡发去掉多余的盐份，沥干水份略为风干

2、锅中放油，下入风干的小嘴鱼小火慢煸

3、煸到小鱼变成焦黄时捞出备用

4、锅中留底油，下入姜蒜末煸香

5、下入干辣椒丝煸香

干煸小嘴鱼是一道具有川菜特色的美味菜品，下面是制作干煸小嘴鱼的做法：
材料：

小嘴鱼 、干辣椒 、花椒 、葱姜蒜 、黑豆子、盐 、食用油 
步骤：

1.将小嘴鱼清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身两侧切几刀，以利于入味。

2.干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入小嘴鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

5.加入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。

6.加入黑豆子翻炒均匀。

7.将煎好的小嘴鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼身均匀裹上调料。

8.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：

主料 小嘴鱼1000g 黄酒20g 水300g 色拉油50g 辅料 八角1瓣 老抽5g 生抽30g 白糖20g 姜蒜各20g 红烧小嘴鱼的做法步骤

1. 准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g 红烧小嘴鱼的做法

2. 烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上） 红烧小嘴鱼的做法

3. 把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟 红烧小嘴鱼的做法

4. 正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅

有多少种海鱼可以炸着吃，并且很好吃？

1.有两种可以炸着吃

黄花鱼 黄花鱼的肉质柔软细腻，这是其最引人注目的特点之一。每一口黄花鱼都能让人感受到其肉质的柔软和口感的细腻。这种柔软细腻的肉质使得黄花鱼在烹饪过程中更能保持其原有的口感和质地。无论是清蒸、红烧还是煎炸，黄花鱼都能保持肉质的细腻，让人在品尝时能够充分体验到其独特的风味。

2.

秋刀鱼 秋刀鱼的肉质具有韧劲，这是它最引人注目的特点之一。每一口秋刀鱼都能感受到其肉质的弹性和嚼劲，令人愉悦。这种韧劲使得秋刀鱼在烹饪过程中更容易保持形状和口感，不容易散架。无论是红烧还是香煎，秋刀鱼都能保持肉质的韧劲，让人在品尝时能够体验到其特殊的口感和咬劲。

3.

多春鱼

适合油炸的5种鱼，香酥可口，吃一口根本停不下来！

1、带鱼

一般来说，大家吃带鱼普遍都是红烧或者油炸。其实带鱼腌制后，然后油炸一下，吃起来酥酥脆脆的，特别的香。而且带鱼肉质细腻鲜美。一块块的带鱼，对于爱喝酒的人来说，炸上一盘配酒是再好不过的了。



2、豆腐鱼

豆腐鱼因为全身鱼肉软软的，所以被称为豆腐鱼。豆腐鱼也是非常适合油炸的，把豆腐鱼切成小段，然后裹上面粉油炸。吃起来非常的酥脆，而且豆腐鱼的鱼骨也是软软的，炸完以后，连骨头都嚼烂了。炸好的豆腐鱼外表金黄酥脆，鱼肉依然保持嫩滑。如果再蘸点佐料，别有一番滋味。



3、小白条

很多种，比较小一点的鱼适合油炸。

有许多人喜欢吃炸鱼，它酥酥脆脆的特别受欢迎，喝点粥，吃点馒头，就着炸鱼吃起来美滋滋的。但炸鱼不能用大鱼，那样炸不透，不酥脆就不是很好吃，得用小鱼比如比较窄的小刀鱼，比较小的小黄花鱼，还有小鲫鱼，因为它们比较小，刺不择，所以大家都炸着吃。所以炸鱼都是用比较小的鱼。

1、鱼类 (冰鲜) 沙鱼、大***、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼。 面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同***、八爪鱼、乌鱼。 

2、鱼类 (活鲜) 大黄鱼雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼。 美国红象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼。 

3、虾类 龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾

到此，以上就是小编对于炸小嘴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸小嘴鱼的做法的2点解答对大家有用。