泡多心菜的做法-泡多心菜的腌制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡多心菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡多心菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 多心菜凉拌怎么做好吃？
2. 多心菜晒干做法？
3. 榨菜是用多心菜做的吗？

多心菜凉拌怎么做好吃？

原料：空心菜、蒜、剁椒、盐、鸡精、芝麻油、生抽。

做法步骤：

做法

第1步、空心菜摘成两段，清洗干净。

第2步、蒜切成末，剁椒一勺剁碎。

第3步、将蒜末、剁椒放入碗中，淋上一点热油。

第4步、加盐、鸡精、生抽、芝麻油调成凉拌汁。

第5步、锅内将水烧开，加少许盐和几滴油。

第6步、下空心菜大火煮20-30秒。

第7步、将煮好的空心菜盛出控水。

食材】：多心菜、泡椒1罐、白砂糖、生抽、大蒜、小米椒。

     泡制新鲜的多心菜，一定要选择新鲜的多心菜，一定不要选择蔫软变黄的，不然一开始就废了。将多心菜冲洗干净后，用刀切成厚薄均匀的片状，不能太薄了，不然不会脆哟！

      把切好的多心菜放入玻璃碗中，撒上1勺半白砂糖，用手抓匀，腌制半小时。接着，倒出多余的水分，用温水冲洗一遍，沥干水分。如果你懒得等，那就尽情地抓揉5分钟吧，一定要将多心菜里多余的水分逼出来。

调汁：

       拿出一个干净的玻璃碗，倒入半小碗的泡椒水，用剪刀剪入10个左右的泡椒。大蒜去皮切碎，小米椒冲洗干净切圈，全部放入碗中，加入1勺生抽拌匀。这时候可以尝一下汤汁的味道，调好味道后再倒入多心菜片。

      将沥干水分的多心菜全部倒入汤汁中，拌匀，浸泡半小时，等到多心菜入味后，就可以开吃了。

多心菜的做法五花八门，想简单点就焯煮熟透蘸着酱汁吃，想家常点就和肉随手一炒，都极其爽口下饭。而我今天要给大家分享的是另一种做法——泡多心菜，只需1小时，酸甜爽辣还倍儿脆，一口一个嘎嘣嫩。这种做法，是多心菜最好吃的做法，不焯不炒不加盐，酸爽开胃超过瘾，太好吃了！

泡制新鲜的多心菜，一定要选择新鲜的多心菜，一定不要选择蔫软变黄的，不然一开始就废了。将多心菜冲洗干净后，用刀切成厚薄均匀的片状，不能太薄了，不然不会脆哟！

1.多心菜用小刷子刷干净，沥水。

 2.切片。

 3.用盐腌15分钟。

 4.倒掉腌制出来的水，瘦肉切片放多心菜上。

 5.热锅凉油、大火翻炒，炒的瘦肉变色即可。

 6.出锅、装盘。

多心茉通常我们都叫包包菜。它是由叶汽一层一层包褒形成的。它即可炒着吃，也可生拌，熟拌着吃我们叶片一片的撕下来，把叶片中间的梗去掉，撕成小片，用开水汆一下，用凉水过一下，装盆中，将大蒜捣成蒜泥，加适的水，食盐，小磨香油，切奌葱丝，洋葱条，香菜丝拌匀即可食用。

多心菜晒干做法？

工具原料多心菜五斤，醋、白糖、盐刀、玻璃瓶，面盆，一次性手套

方法/步骤

1.将买来的多心菜洗净，晒干水分

2.扳去多心菜的菜芯，放入面盆

3.用刀将菜梗的老皮去除，然后对切后，再切成薄片

4.将扳下的菜心整理一下，较大的用刀在中间切一刀，便于入味

5.分别将菜心和菜梗放入二个不同的面盆里，然后分别倒入盐，戴上一次性手套，用手用力搓压，直到看到有部分水分渗出。

6.静放四到五个小时后，将腌出的水分倒去，然后分别将菜心和菜梗将入已经洗净凉干的玻璃瓶里，并用器具将菜压实一下

7.放入白糖，加入米醋至瓶的1／２处，盖紧瓶盖，将瓶倒顺几次，使白糖充分熔化

8.将将满菜的瓶子放入冰箱,隔一天将瓶倒顺几次,一周后即可食用

榨菜是用多心菜做的吗？

1 不是用多心菜做的。
2 榨菜是一种由咸菜加工而成的食品，主要原料是咸菜和调味品，其中咸菜是用黄瓜、白萝卜等蔬菜经过发酵、腌制而成的，而不是使用多心菜。
3 此外，榨菜的生产工艺非常复杂，需要经过多道工序，包括脱水、压榨、再脱水、烘干等，才能制成。
因此，榨菜的口感独特，是一种很受欢迎的食品。

不是

1、榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。

2、榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。

到此，以上就是小编对于泡多心菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡多心菜的做法的3点解答对大家有用。