鸡焖肉的做法-鸡焖肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡焖肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡焖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 活杀腌鸡怎么烧肉能烂？
2. 小焖肉怎么做？
3. 高压锅焖肉不缩水？

活杀腌鸡怎么烧肉能烂？

做法：

1：准备3汤勺料酒。

2：放入1小勺盐。

3：放入半汤勺老抽。

4：放入花椒混合均匀。

5：用调好的汁，里里外外把鸡涂抹一遍，腌制半个小时。

6：锅内倒入油，烧至5成热的时候，放入腌好的鸡炸制。

7：炸到鸡肉表皮金黄就可以捞出备用。

8：准备好葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

9：锅内倒少许油，放入香料炒香。

方法一

步骤/方式一

买了半只鸡，大概一斤，三口之家吃刚好，准备花椒和盐

步骤/方式二

买来的鸡不用洗，然后将准备好的盐和花椒揉搓在鸡表面，每一个地方都不要放过，内外都要，花椒多点问题不大，盐要看家里人的口味，因为是不切开，稍微多点。

步骤/方式三

外面套好袋，进冰箱冷藏腌制，我是早上腌制，晚餐拿来吃刚好。

1 活杀腌鸡烧肉能够烂
2 原因是活杀腌鸡的肉质相对较嫩，含有较多水分和肉汁，能够更好地保持烹饪过程中的湿润度，加上腌制过程中的调味处理，可以使烧肉更加入味，质地更加柔软
3 烧肉时可以选择慢火慢炖，或者用压力锅加压烹饪，也可以加入一些酱汁和调料，以增加口感和味道。
同时，烧肉的时间也要根据肉质和厚度进行调整，以达到最佳的口感效果。

小焖肉怎么做？

1. 准备食材

2. 五花肉切厚片备用

3. 五花肉倒入容器，加入少许盐，两茶匙海鲜酱，一茶匙老抽，三茶匙料酒，胡椒粉，姜末，少许鸡粉

4. 抓捏均匀腌制三个小时

5. 砂锅底部铺上姜片，葱段

6. 码上腌制好的肉，把腌制多出来的汁也倒入，放上冰糖

7. 加入末过肉的水，再加入一茶匙老抽

8. 大火烧开撇去浮沫，改小火盖上盖子焖煮一个小时

9. 焖至汤汁收干，五花肉软烂即可。

主料：猪肉1750克。

辅料：净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。

调料：红汁少司250克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,鸡清汤500克（见本鲜味型）。

制作方法

1.将猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。

主料：猪五花硬肋1000克，

辅料：精盐10克，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。

烹饪步骤：

1.将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清；

2.将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松）、盖上锅盖，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，

高压锅焖肉不缩水？

在焖肉之前我们要先选食材（比如要炖猪蹄鸡排骨肉分时间长短）然后清洗食材，所有食材都要抄水，炒水后再次清洗干净，放入高压锅炖，因为高压炖鸡、肉等水份流失比较少，高压蒸气在锅内循环，气体没有挥发出来，肉入锅前就炒了水，所以肉也不会缩水流失。

我们在使用高压锅焖肉的时候，水不要放的太多，肉不要切的块太大，水能没过肉的1/2就可以了。高压锅使用也是有一定规定的，具体的操作规定，按高压锅的说明书进行操作以免造成财产损失和人身伤害。人的安全才是第一位的！我们一定要注意哦，谢谢！

不管用什么锅，焖肉都是要缩水的。只是缩水要有适度。

只要水少放到没过肉就好。就用9分钟就好（煮饭的那个键，牛肉12分钟是煮粥的那个键）出锅时再撒上葱花和香菜。这种锅是高压锅，电饭锅，焖烧锅的终合一体锅，水蒸发，特别少煮肉，煮饭都要比别的锅少一半的水。 

会缩水的。高压锅焖肉，是燃气通过燃气灶转化为热能，对高压锅进行加热，来加工高压锅内的食物，在这个过程当中，高压锅整个锅底都在燃气灶上，里面的水也会由于气压加强升高，而会慢慢蒸发，所以用高压锅焖肉，是一定会缩水的，

到此，以上就是小编对于鸡焖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡焖肉的做法的3点解答对大家有用。