肉炒干蘑菇的做法-肉炒干蘑菇的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒干蘑菇的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉炒干蘑菇的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北干蘑菇炒什么好吃？
2. 东北野生干蘑菇炖肉的家常做法？
3. 东北干蘑菇的十种最佳吃法？
4. 干榆黄蘑怎么炒好吃？
5. 素炒干蘑菇的八种吃法？

东北干蘑菇炒什么好吃？

东北干蘑菇可以和很多食材搭配，以下是几个常见的做法：

干蘑菇炒肉片：将干蘑菇泡发后切段，瘦肉切成薄片，加入蒜末、姜末、料酒、盐、生抽等调料拌匀，然后炒至熟透即可。

干蘑菇炒青菜：将干蘑菇泡发后切段，青菜洗净切段，加入蒜末、姜末、盐、生抽等调料拌匀，然后炒至青菜熟透即可。

干蘑菇炒土豆片：将干蘑菇泡发后切段，土豆去皮切片，加入蒜末、姜末、盐、生抽等调料拌匀，然后炒至土豆片熟透即可。

干蘑菇炒鸡蛋：将干蘑菇泡发后切段，鸡蛋打散加入盐和葱花拌匀，然后炒至鸡蛋凝固即可。

东北干蘑菇独特的风味可以与多种食材搭配，下面是几个常见的搭配建议，供您参考：

1. 青椒炒干蘑菇：青椒的清爽口感与干蘑菇的香味相得益彰，炒出的菜肴口感丰富而有层次感。

2. 肉片炒干蘑菇：可以选择猪肉、鸡肉或牛肉等肉片与干蘑菇一起炒制，肉的鲜嫩与干蘑菇的香味相互融合，口感丰富。

3. 干蘑菇炖鸡：将干蘑菇与鸡块一起炖煮，蘑菇的香味可以更好地渗入鸡肉中，增加菜品的口感和香气。

4. 干蘑菇炒豆腐：将干蘑菇切丝，与豆腐一起炒制，豆腐的柔嫩与蘑菇的嚼劲形成对比，味道鲜美。

东北野生干蘑菇炖肉的家常做法？

材料

五花肉300克 滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克 白豆干150克 鹌鹑蛋随意 葱段、姜片适量

调料

冰糖15克 料酒1大匙 老抽1小匙 生抽1大匙 盐约1小匙 大料1粒 花椒适量 香叶1片 桂皮1小节

做法

1.五花肉洗净沥干，切成块；

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；

1. 肉洗净切薄片备用

2. 干香菇泡发，去柄，切成小条，也可以不切

3. 生姜切薄片，无需太多

4. 全部放在高压锅内加多点水，少许盐煮

5. 大约八成熟的时候，放洗干净的红枣，小火再煮一下

东北干蘑菇的十种最佳吃法？

材料：榛蘑，五花肉，土豆，青椒，葱，姜，料酒，高汤，盐。

榛蘑用温水泡开，清洗干净，猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片，锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香

放入榛蘑、土豆片翻炒均匀，倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。

干榆黄蘑怎么炒好吃？

材料：榆蘑菇250克、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉少许、花椒少许、葱少许。

做法：

1.榆黄蘑提前用水冲洗干净，泡五分钟，五分钟捞起来，沥干水分备用

2.接着把榆蘑菇用手撕成片，葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。

3.锅中烧热后，放入稍多点的油，待油烧至八成热时，倒入鸡蛋滑炒，炒成鸡蛋花后，装在碗中备用。

素炒干蘑菇的八种吃法？

用料：干香菇50克，葱白1段，花椒1大把，辣椒1大把，油2汤匙，辣豆瓣2汤匙，酱油2汤匙，糖1茶匙
　　做法：
　　1、香菇放入冷水中泡软，葱白和干辣椒小块；
　　2、热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香，放入香菇翻炒均匀；
　　3、将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀；
　　4、加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可

     用料：香菇(干)10个，生抽适量，盐适量，糖适量，小细葱适量

　做法：

　　1、香菇泡发后切段，依据个人喜好准备适量的葱花；

　　2、锅中油稍热后放入香菇，可以把火调小一些；

　　3、加入适量的生抽、糖和盐，建议糖少一点；

　　4、出锅之前加入葱花，稍微翻炒即可。

五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

到此，以上就是小编对于肉炒干蘑菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒干蘑菇的做法的5点解答对大家有用。