菜头拧的做法-菜头拧的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜头拧的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜头拧的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菱角梗的正确腌制方法？
2. 菱角秧最正宗的腌制方法？
3. 菱角叶柄怎么腌制？
4. 菱角苗怎么吃？
5. 泡白菜的做法甜酸脆？

菱角梗的正确腌制方法？

1、秋季选最嫩的菱角藤摘回来，洗干净，焯水后用盐腌好，可以存放好久，平时当开胃小菜很可口，菱角藤长在水里，凉性食材，清热去火的。

2、平底锅放油烧热，煸香姜蒜和小米辣。

3、菱角藤入锅翻炒一分钟，将多余的水分炒干，腌好的菱角藤都是放冰箱冷冻的，取出来可以直接下锅，不需要清洗，但是要把水分炒干一点儿。

4、菱角藤的香味炒出来后放少许白醋去涩，加点白醋也会让菱角藤吃起来更脆。

5、出锅前放少许白糖提鲜，炒均匀后关火装盘。

原料：菱角梗10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克

做法：

1、菱角梗洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。

2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。

3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。

菱角秧最正宗的腌制方法？

原料：新鲜菱角菜10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克

做法：

1、新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。

2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。

3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。

菱角叶柄怎么腌制？

原料：菱角梗10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克

做法：

1、菱角梗洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。

2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。

3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。

菱角苗怎么吃？

清炒着好吃。

菱角苗是菱科菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色；花小，为白色，雌雄同花，有4枚花瓣；果实为弯牛角形，果壳坚硬，幼时紫红色，老熟时为紫黑色；***白色，呈元宝形。

步骤 1.把菱角藤须摘掉洗净，锅内水烧开焯一下菱角藤，捞起晾干备用

2.锅里焯菱角菜的水倒掉，将锅洗净后重新倒入一勺油烧热，然后放入剁椒和大蒜末小火炒香。

 3.一定要多放一些，菱角藤特别吃油，然后放蒜末爆香，下菱角藤，剁椒，再放入适量盐及味精调味，翻炒两三分钟即可起锅。

原料：新鲜菱角苗10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克

做法：

1、新鲜菱角苗洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。

2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。

3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。

泡***的做法甜酸脆？

材料

A：大***1棵（重约2400克）

      粗盐  120克

      清水  1杯（重约200克）

B：胡萝卜  100克

      韭菜  50克

      洋葱  30克

      白糖45克

C：丁香鱼  干50克，

      清水  400克

一、制作方法：将凉干水分的***竖切一刀，码在事先洗净的容器内。码一层菜撒一层食盐，菜与盐比例按10：1添加。表面撒一层食盐，再撒白酒少许，密封一个月即可食用。

二、腌酸***：是***用大***或圆***经过食盐等食材腌制而成，在乳酸杆菌的作用下发酵而成，拥有酸甜脆辣等口味特点。

拓展资料

1.酸***，又称泡菜、渍菜，是选用大***或圆***及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特点。

2.泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。

3.注意：将做好的酸***缸放到干净、温度低的室内，10摄氏度以下就可，室内温度过高***容易腐烂。

4.酸***富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

到此，以上就是小编对于菜头拧的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜头拧的做法的5点解答对大家有用。