水煮肉片鸡胸肉的做法-水煮肉片鸡胸肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮肉片鸡胸肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮肉片鸡胸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉可以做水煮肉片吗？
2. 水煮肉片用什么肉？
3. 水煮肉片儿怎么做方法？

鸡肉可以做水煮肉片吗？

鸡胸肉简直是我的最爱哦

鱼香肉丝、凉拌鸡丝、宫保鸡丁、鸡肉版锅包肉、鸡肉版水煮肉片、鸡排饭……

太多了，但是我今天给你讲我的最爱懒人菜吧——咖喱鸡肉

1.土豆、洋葱、胡萝卜、鸡胸肉切块

2.热锅冷油入洋葱炒出香味、加入鸡胸肉、土豆翻炒、加入胡萝卜

3.加水没过食材

4.加入咖喱块，勤搅拌防止粘锅

收汁后即可出锅。

（注：我一般用成盒的咖喱块，味道好，不用加盐和其他调料。建议不要用咖喱粉，口重的亲酌情加盐）

终极懒人做法：

水煮肉片用什么肉？

一般来说水煮肉片是用猪里脊肉，使用该种类的肉制作的水煮肉片具有肉质细嫩等特点。除此之外，可根据自己的个人喜好使用其他相似口感的肉类进行替换。

相信很多小伙伴都知道在川渝地区有一道非常有名的菜品叫做水煮肉片

水煮肉片适宜选用猪里脊肉。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。里脊肉是脊骨下与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉。用里脊肉煮出的水煮肉片肉味香辣、软嫩、易嚼。

水煮肉片因肉片未经划油，以水煮熟而得名。水煮肉片一般肉嫩菜鲜、汤红油亮、麻辣味浓，最宜下饭，是家常美食之一。具有麻、辣、鲜、香的特色。

猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养成分，而且肉质较嫩，易消化，可切片、切丝、切丁等，作炸、熘、炒、爆之用。

水煮肉片用猪里脊或者是牛通脊，牛淋肉都可以的，具体做法如下:

1，备料，圆生菜，香芹三四根，青蒜苗两根，葱姜蒜，豆瓣酱，水淀粉，干辣椒段，花椒，猪通脊肉。

2，制作刀口椒，锅上火放入少量油，放入花椒20克，炒香，放入干辣椒段50克，一起继续炒，炒至辣椒成褐色时倒出铺开晾凉，然后用刀斩碎，俗称刀口椒。

3，腌肉，猪通脊肉切片，纳入碗中，放入少许盐，鸡精，蛋清1个，少量水后用手轻抓，抓至粘稠时放入少量玉米淀粉。

4，做垫底菜（先将生菜洗净撕成片状，香芹带叶切成段，蒜苗洗净斜刀切成段）锅上火放入油后煸香几段干辣椒，放入生菜，蒜苗和香芹一起翻炒，加入盐味炒至七成熟时出锅装入碗中。

一般选用猪的里脊。

因为它整体通畅，纹理清晰。在切，肉片的时候，我们进行横刀切，使猪里脊的肉片成为玄纹，这样可使肉片发松，然后放入盆中，用水将其血水泡尽，控水后再加入鸡蛋，淀粉，上桨。用油划出，这样出来的肉片才会滑嫩，

所以说我们在做水煮肉片的时候选择的肉片一定会是猪里脊。

水煮肉片儿怎么做方法？

水煮肉片是一道四川省传统的家常菜，主要材料是猪肉片和蔬菜。首先将猪肉片用盐、淀粉、料酒等调料腌制，然后将蔬菜切成片备用。

接着，将锅中倒入清水，加入姜片、蒜片、花椒等调料煮开，再将腌制好的猪肉片放入锅中煮熟捞出。

最后将蔬菜片放入锅中煮熟，捞出装盘，将煮好的猪肉片放在蔬菜上，浇上热油、豆瓣酱、蒜泥、辣椒油等调料即可。

做法

1/15 肉切1分厚片，太薄了吃着不过瘾。

2/15 用盐和水淀粉抓匀。

3/15 加入蛋清抓匀静置20分钟。

4/15 切些葱姜末，蒜切碎。郫县豆瓣要剁的比较细碎。

5/15 生菜洗净控干，略炒一下。

6/15 盛入碗中作垫菜。

7/15 起锅放少许油，小火将葱姜末爆香。

8/15 放入郫县豆瓣炒出红油。

9/15 加能没过肉片的水烧开，放入生抽调味。

1、主料：里脊肉500g。

2、辅料：干辣椒20g、花椒5g、生姜20g、葱20g、香菜20g、豆芽300g、黄瓜2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、生抽20g、料酒10g、蚝油6g、豆瓣酱50g、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、食用油适量、白糖少许、蒜头20g。

3、里脊肉清洗干净，切成薄片。

4、干辣椒洗净剪成小段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁，葱洗净切段，香菜洗净切段。

5、豆芽摘掉根部，清洗干净，黄瓜洗净切条状，弄好装入盘里待用。

到此，以上就是小编对于水煮肉片鸡胸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮肉片鸡胸肉的做法的3点解答对大家有用。