卤鸡脚做法蛋糕（卤鸡脚做法蛋糕***）

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本文目录一览：

• 1、卤鸡爪的做法及配料
• 2、卤鸡爪的做法一般卤多久
• 3、卤卤鸡脚怎么做
• 4、鸡爪怎么做好吃?
• 5、卤鸡脚的制作方法和配料
• 6、卤鸡脚的做法及配料

卤鸡爪的做法及配料

鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。 锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。

“销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。

（ 1 ）卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 10个、葱姜蒜 少许、白糖 冰糖 适量、大料 花椒 适量、香叶 桂皮 适量、老抽 适量、精盐 适量。

卤鸡爪的做法一般卤多久

1、卤鸡爪多长时间 要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时。卤鸡爪怎么做 主料：鸡爪300克。

2、一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。

3、一般情况卤鸡爪煮15-20分钟。一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮， 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟。

4、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

5、卤鸡爪一般需要半个小时左右。卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。因为鸡爪子并没有多少的脂肪，而且含有很高的胶原蛋白。

卤卤鸡脚怎么做

1、鸡脚剪指甲去死皮洗净。 煮锅加水烧开，放入鸡脚，姜，料酒，焯水后冲洗干净。 放入炖锅，加入五香粉，烧烤酱，盐。把鸡脚抓匀，然后添加热水。无需没过食材。加入胡萝卜块，按键开煮。需要煮25分钟左右。

2、卤鸡爪的制作方法 处理鸡爪 首先，我们要先将鸡爪处理干净。将鸡爪的指甲剁掉，清洗干净备用。在锅中烧开水，将鸡爪放入，加入姜片和料酒去腥，煮两分钟左右。 准备卤汁 接下来，我们来准备卤汁。

3、鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞出淋水。

4、再加入葱结、姜片、八角、花椒和辣椒。放入老抽、生抽、盐、醋、白糖和鸡精大火煮开，再小火煮20分钟。鸡爪煮烂后放在卤水里多泡一会儿入味。最后大火收汁，撒上葱花，出锅装盘，美味的鸡脚就做好了。

鸡爪怎么做好吃?

1、酱鸡爪原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。作法：把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。

2、第1步、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。第2步、冷水下锅，焯水，水开后略煮。第3步、准备好调料。第4步、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。第5步、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。第6步、小火炒至白糖融化，出现焦糖色。

3、倒入鸡爪，以汤汁没过鸡爪为准，大火煮开，小火焖40分钟；收汁出锅，香甜软糯的鸡爪做好了。小贴士 炸鸡爪一定要锅盖挡住，身体离远点，以免烫伤；锅里油多一些比较好炸；盐和糖以自己口味可以适当添加。

卤鸡脚的制作方法和配料

卤汤1锅 做法：先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

鸡爪洗净备好。卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。坐锅烧热水加姜片料酒。放鸡爪下去焯水去腥。然后捞出洗净。重新取一个锅加入适量的水和卤料。

红卤鸡爪的制作材料：主料：鸡爪300克调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克红卤鸡爪的特色：汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。

香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。

配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。请点击输入图片描述 下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。

卤鸡脚的做法及配料

【 2 】卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 2斤、料酒 20毫升、八角 2个、桂皮 2块、花椒 一小撮、糖 30克、陈皮 10克、老抽 20毫升、盐 适量、草果 一个、香叶 3片、豆蔻 一个、葱白 一根、姜 一块。

原料：鸡爪300克；卤鸡爪 辅料：卤汤1锅；制作步骤 先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

卤鸡爪的做法 步骤step 1 准备需要的食材 步骤step 2 鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖 步骤step 3 冷水下锅 步骤step 4 煮沸，这一步主要抽血水和浮沫 步骤step 5 然后捞出控干水分。

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