清烫鱼的做法-清烫鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清烫鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清烫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤鱼的做法，清汤鱼怎么做？
2. 清汤鱼的做法？
3. 清汤鱼的做法？
4. 清汤鱼的做法？
5. 清汤鱼的做法？

清汤鱼的做法，清汤鱼怎么做？

步骤/方式1

草鱼收拾完片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

步骤/方式2

胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。锅中加适量水，胡萝卜放进锅里煮。

步骤/方式3

鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

步骤/方式4

清汤鱼的做法？

清汤鱼的做法

用料：鱼块适量、胡萝片适量、嫩豆腐一块、葱一根、姜片适量、花椒一小把、白醋（或青柠檬）一勺（半个）、料酒适量

1、把鱼块用水冲洗干净以后，用盐和料酒腌15分钟去腥（鱼腌好后再用水冲洗一遍）。

2、然后接半锅水，把胡萝卜片放进锅里煮开即可。

3、锅里放油，油8成热的时候，把花椒、鱼块和姜片全部放进去，把鱼煎熟。

4、煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片、豆腐、醋和煎好的鱼到锅里。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

食材鱼，姜，洋葱，大葱，蒜，香菜，白萝卜，

第一步，把鱼头对半鱼肉切成片用料酒腌制

第二步，锅放油烧热，放姜片炒香，放入鱼头煎至两面金黄

第三步，放入大葱洋葱，蒜

第四步，放水

清汤鱼的做法？

清汤鱼做法如下

用料：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml

做法：

1.黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。

2.生姜切片，小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。

3.一个小干辣椒，热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。

1：刮鱼鳞壳，去内脏洗净、切块，放拍碎和适量盐的生姜腌制待用。

2：锅内放猪油预热，下鱼煎至两面变色，放水盖过鱼大火煮30分钟左右。

3：快起锅时放入胡椒粉，最后加葱煮软起锅。

草鱼一条、嫩豆腐一块。

枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒

1.草鱼剁成鱼片或者鱼块，冲洗干净，再用盐和料酒腌15分钟。

2.腌制鱼肉的时间，我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片，葱洗净切成段，然后接半锅水，胡萝卜放进锅里，开大火煮。

3.然后腌制时间到了之后，就将鱼用水冲洗一遍，另起一锅，锅里倒油，开大火，油8成热的时候放花椒进去，然后转小火，将鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

4.等到煮胡萝卜的水开了以后，入放葱段、姜片、醋一勺(或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去)，开大火继续煮，接着就把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，不要花椒。最后盖上锅盖，转中大火煮沸5分钟，打开锅盖，放入嫩豆腐，再盖上，然后转小火煮20分钟。

5.最后记得在关火前放枸杞和盐，盐的分量需要一边放一边尝，自己觉得盐味够了就行。准备一个大碗将所有食材都倒入碗里面，端上餐桌就可以吃了

用料：黄鱼2条、雪菜半包、油适量、料酒2勺、小葱少量

做法：

1.准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。

2.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

3.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

清汤鱼的做法？

将鱼切片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去，关火前放盐，清汤鱼就做好了。

清汤鱼的做法？

技巧一：制作清淡鱼的时候，使用猪油来制作。事实上不管是蒸鱼，还是煮鱼，放入一点猪油，都可以让鱼肉的肉质更加的鲜嫩，吃起来也更鲜香。

技巧二：清汤鱼热水下锅，不要去煎。用热水下锅的话，可以保证里面的肉质会更加的鲜嫩，而且炖煮出来的汤汁，也会变得奶白，汤汁也会更加的浓郁。

技巧三：煮鱼的时候，放入少许的白醋。红烧鱼、香辣鱼等，都可以放入少许的醋，这样同样能够使得肉质软嫩，而且也可以软化鱼刺，在一定程度上也可以起到去腥的效果。

到此，以上就是小编对于清烫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清烫鱼的做法的5点解答对大家有用。