纹饱鱼的做法-纹饱鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纹饱鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纹饱鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 刀削鱼片的家常做法？
2. 清炖开片鱼做法？
3. 划鱼块正宗做法？

刀削鱼片的家常做法？

刀削鱼片是一道非常地道美味的家常菜品，下面介绍一种简单易学的做法：

所需材料：

1.鱼肉：500克；

2.鸡蛋清：2个；

3.淀粉：适量；

4.盐：适量；

5.大葱：适量；

6.姜：适量；

7.料酒：适量；

使用很简单。
简单易学刀削鱼片制作方法简单，食材易获得，口感独特，深受大众喜爱。
1. 刀削鱼片的原料：新鲜的鲤鱼、面粉、香油、盐、酱油等。
2. 具体制作方法：先将面粉和适量水混合，搅拌成面团后，将其揉成的细条；再将鲤鱼肉切成薄片，一块块地放到面条上；接着用刀沿着鱼肉的纤维切开，成长长的、宽约1厘米的薄片即为刀削鱼片。
3. 烹饪建议：可以将刀削鱼片用开水烫一下，配上炸酥的花生米或芝麻，再加入适量的盐、酱油、香油等佐料，口感鲜美可口，是一道又简单又美味的家常菜品。

需要我们准备好鱼片、酸菜、葱花、姜丝、蒜碎、料酒、胡椒粉、盐、生粉各适量。 买来鲤鱼,切成鱼片。

给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

 少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),

将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。

3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。

4、取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。

5、左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉。

食材：草鱼一条、食用盐2克、味精2克、大蒜、辣椒、姜、小葱、花椒、淀粉、鸡蛋、辣椒酱一大勺、食用油、胡椒粉5克

1.鱼清理干净，将中间的鱼骨剃掉，鱼肉削成片状，放在碗里，加食用盐2克、胡椒粉、淀粉腌制一刻钟。

2.锅中烧油，大蒜、辣椒、姜、辣椒酱炒香，倒入鱼片翻炒，加入味精、清水淹没过鱼片，盖上盖焖煮5分钟。

3.酸菜很咸，提前用水浸泡，滴干水分切碎，放入锅中拌匀，继续盖上盖焖煮5分钟，淋点花椒油装盘，撒点花椒、葱花。

4.锅中倒油和干辣椒烧热，淋在葱花、花椒上出香味，即可。

清炖开片鱼做法？

1、鲤鱼杀好洗净切厚片

2、锅烧热后倒入花生油，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香，放入鱼翻炒，加入清水炖20分钟左右

3、炖至汤汁发白，然后加入食盐、鸡粉调味，出国后撒上香菜即可

将鲤鱼刮鳞、去鳃和内脏，从脊背处片开，保持腹部相连

2. 将鱼头、鱼尾劈为两半，去掉脊骨，在鱼身两面剞上斜直刀纹，再用刀在腹刺部位斩一刀

3. 将猪肉、水发玉兰片、胡萝卜均切成片

4. 油菜切成段

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热时将鱼放入，炸呈金***捞出

6. 锅内放入植物油烧热，用葱段、姜丝、蒜片炸锅，再将猪肉片、玉兰片，胡萝卜片放入煸炒

7. 添入高汤（500克），加入酱油、白糖、花椒水、精盐、醋、料酒，将炸好的鱼皮面朝下放入锅内，改用小火炖熟

8. 用旺火，用湿淀粉勾芡，加入味精，淋上香油，装入盘内即可

划鱼块正宗做法？

做法:

把草鱼肉切块，加少许盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌匀，略腌几分钟。姜切丝，小葱切段待用；锅内放油，烧热，下姜丝稍煸后，下入鱼块，翻炒数下，加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，翻匀，煮开；酌量加一勺猪油。待锅里的鱼汤颜色开始泛白时，倒入调好的水淀粉，撒入葱段和少许胡椒粉，烧开起锅。

能够把“滑鱼块”烹得味浓鲜香，有几个关键点，一是用好姜、醋、料酒，祛除草鱼的土腥味；二是适量加入水淀粉，才能保证“滑鱼块”爽滑的吃口。

1. 草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟

2. 坐锅热油，放入姜粒爆香

3. 倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖

4. 鱼块撒上淀粉抓匀

5. 锅内水烧开后放鱼块

6. 煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋（醋的量可以根据自己的口味来，1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸，但是味道很好，这道菜吃的就是胡椒和醋）

7. 倒入水淀粉，煮开后即可起锅，没必要煮很久，鱼全白后即可出锅，鱼肉嫩一点好吃

到此，以上就是小编对于纹饱鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于纹饱鱼的做法的3点解答对大家有用。