笋粿鱼的做法-笋粿鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋粿鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍笋粿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒盐笋壳鱼的做法？
2. 砂锅笋壳鱼的做法？
3. 笋壳鱼淮山汤的做法？
4. 清蒸笋壳鱼家常做法，正宗清蒸笋壳鱼怎么做？
5. 笋壳鱼月子 做法？

椒盐笋壳鱼的做法？

1.椒盐笋壳鱼是一道非常美味的菜品，制作过程相对简单。
2.首先准备好鱼，将鱼切成块状，用适量盐和料酒腌制十五分钟左右。
3.将笋壳洗净，切成丝状备用。
4.锅中倒入适量的油，加热至七成热时，将鱼块放入锅中炸至金***捞出，沥干油。
5.锅中放入适量的盐、花椒、辣椒粉煸炒出香味，将炸好的鱼块和笋壳丝放入锅中翻炒均匀，出锅前撒上少量葱花即可。
6.这道菜品口感鲜美，香辣可口，适合搭配米饭食用。

主料:笋壳鱼600克

辅料:姜适量，葱适量，干辣椒2个，香莱一棵，植物油3大勺，蒸鱼豉油3大勺，黄酒一匙，食盐适量。

做法:

1、先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。

2、葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。

3、辣椒切圈，香菜切段。

4、姜片、葱段铺盘底。

5、鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒。

6、锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油。

7、另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上。

砂锅笋壳鱼的做法？

主料

笋壳鱼两条

辅料

大蒜一整头 蚝油一大勺 酒两大勺 豆瓣酱一大勺 淀粉适量 姜片2-3片 蒜苗一把 洋葱头两颗 生抽两大勺 老抽两大勺 盐适量 糖一大勺 白胡椒粉适量

步骤1

先撒些盐 然后放糖 酒 生抽 老抽 白胡椒粉 蚝油 豆瓣酱 淀粉拌匀 盖上保鲜膜放冰箱一小时。

步骤2

做之前先把砂锅小火加热

步骤3

同时准备爆香的配料

笋壳鱼淮山汤的做法？

1· 新鲜的笋壳鱼，宰杀干净，把鱼肚子里的内脏都清除出来，冲水后晾干水，备用。

2· 这样的笋壳鱼个头最佳，买回来后要立即烹饪，以保证鱼的鲜美。

3· 铁棍淮山削皮，滚刀切，对淮山过敏的朋友记得戴手套，我就试过过敏，手部马上红肿起来。

4· 用汤锅煲一锅热水，备用。烧红锅，放少许油，把鱼倒入锅中，尽量不要去翻炒，以免把鱼弄烂，放少许盐，把鱼煎得有一点黄就可以了。

5· 把煎好的鱼倒入正在滚的汤锅内，再把淮山和姜片倒入锅内。大火滚10分钟，转中火滚半个小时。

6· 半个小时后鱼汤变得雪白，尽量不要搅拌太多。

7· 滚汤不要超过一个小时，这样更加鲜美，加适量的盐调味。就可以喝了，美味又营养，全家都适合哟。

清蒸笋壳鱼家常做法，正宗清蒸笋壳鱼怎么做？

步骤

1：鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制。步骤

2：取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用。步骤

3：锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段。步骤

4：炸至葱变焦黄关火，将葱捞出。步骤

5：趁热将葱油一半倒入之前的调料碗中。步骤

6：将葱油调料抹上鱼身上，可以把葱姜丝垫在鱼肚子下面，同时取一蒸锅烧开水。步骤

7：水开后将腌好的鱼上锅蒸8～10分钟左右，根据鱼的大小自由掌握。

笋壳鱼月子 做法？

1、笋壳鱼1条治净、去脊骨，鱼肉一面撒盐抹匀，腌制3分钟。

2、仔姜500克去皮，用刀背剁成茸，盛入码斗中，加盐、鸡粉拌匀，浇入五成热油至九分满，加盖封存香味，自然晾凉备用。

3、笋壳鱼肉面朝上摆入盘中，铺姜茸150克，入蒸箱蒸6分钟，取出再铺上葱丝50克，淋五成热油30克，激出葱香味，上桌即成。

制作关键：

1、烫姜茸的热油温度不宜过高，五成热即可，否则容易逼干姜茸的水分，导致姜的清鲜味流失。

到此，以上就是小编对于笋粿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋粿鱼的做法的5点解答对大家有用。