炸侧鱼的做法-油炸边鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸侧鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸侧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋溜炸片的做法？
2. 炸脆肉鲩鱼的做法？
3. 饭店的炸鱼块怎么去刺？
4. 炸狗鱼怎么做酥脆好吃
5. 糖醋脆皮鱼做法王刚？

醋溜炸片的做法？

糖醋溜肉片的用料

主料：肥肉 200克配料： 面粉、玉米芡、鸡蛋、油。调料： 盐、番茄酱，白糖（50克）白醋。

糖醋溜肉片的做法步骤

步骤 1

将肥肉切成长两寸的薄片，挂酥糊，糊和肉片拌匀，用四成热的油温一片一片的炸制，炸至肉片微***捞出。

步骤 2

5成油热，重炸柿***捞出。

步骤 3

锅里加水，放调料，调好味，勾芡汁、放明油、放入肉片，翻锅即成。

步骤 4

炸脆肉鲩鱼的做法？

1.

洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉,将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。

2.

将生姜,蒜瓣,尖椒切片待用。

3.

处理好的小葱切段待用。

4.

香菜洗净备用。热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。

5.将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。

6.落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可。

饭店的炸鱼块怎么去刺？

鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。

(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。 接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。

如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

炸狗鱼怎么做酥脆好吃

食材：狗鱼20条，五香粉5g，面粉250克，食盐5g，花生油500g。

步骤1

将狗鱼去鳞去内脏洗净漓干水备用。

步骤2

将漓干水后的狗鱼放入大碗中加干面粉，五香粉，盐拌匀，腌制5分钟。

步骤3

锅中下宽油，一条条的放入腌制好的狗鱼炸至两面金黄即可。

步骤4

盛盘。一道美味的干炸狗鱼就做好了。

糖醋脆皮鱼做法王刚？

王刚糖醋脆皮鱼做法如下

主料:鱼块适量

辅料:番茄酱适量，蒜适量，姜适量，葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 鱼切块，约三厘米左右，具体可根据自己情况定大小。加料酒一勺和盐腌半个小时。我是先做了一道汤，汤好后鱼也腌差不多了。

2· 锅里倒油烧八分热，倒如鱼块（油会溅，要有准备）。将鱼块炸至金黄，不要用力搅拌、会散掉。捞出。

食材：鲤鱼、年糕、葱、糖、盐、果醋、蕃茄酱、淀粉、生抽、料酒、脆炸粉、烹调油、姜、蒜。

做法：

1、鲤鱼提前宰杀清洗干净，淋去水份。将鱼花刀，直下刀，之后往下切约3cm。

2、将鱼放在盆中，加生抽料酒盐胡椒粉及葱姜腌上。

3、开炸之前配脆皮糊，配料为淀粉低粉吉士粉泡打粉和水，可以直接用脆炸粉加水调整成糊。将鱼完全的挂上糊。

材料

鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

做法

1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。

2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味

锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄

加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖

炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可

材料：草鱼一条、橄榄油适量、番茄酱适量、糖适量、生姜末适量、葱末适量、料酒适量、盐适量、花椒适量、生粉适量、蒜适量

做法：

1、鱼宰杀后切块洗净吸干水分，放上盐和糖、料酒腌制10分钟，然后撒上生粉搅拌均匀。

2、热锅加入橄榄油，放上花椒烧出香味，然后放入鱼块。

3、鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用。

到此，以上就是小编对于炸侧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸侧鱼的做法的5点解答对大家有用。