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焖酸辣鱼的做法-焖酸辣鱼的做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焖酸辣鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍焖酸辣鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大理酸辣鲫鱼的做法?
  2. 大理酸辣鱼正宗做法?

大理酸辣鲫鱼的做法?

原料:黑鱼一条 酸菜一包 干红辣椒10多个 花椒一小把 葱、姜、蒜各适量 青椒一个 干淀粉三匙 蛋清一个 盐适量

  制作工艺:

焖酸辣鱼的做法-焖酸辣鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

  1、准备好所需要的原料。酸菜切块

  2、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉

  3、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片

焖酸辣鱼的做法-焖酸辣鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

原材料:鲫鱼 ,小葱 ,酸萝卜 ,泡姜碎 ,泡椒 ,大蒜 

做法步骤:

 1.酸萝卜洗净之后切片(也可以切成条),小葱葱叶挽成葱结。

焖酸辣鱼的做法-焖酸辣鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

2.鲫鱼背部划两刀,切好的鲫鱼加盐、料酒,拌匀腌制一下。

 3.锅里加入适量的油,油烧至微微冒烟把油倒出去,然后重新在锅里加适量的油,下入鲫鱼,煎至两面金黄捞出来。

用料鲫鱼 6条(共2kg)辣椒面 根据口味选择糟辣子 约30g花椒 一小撮蒜 三头姜 两小块云南酸木瓜 一个豆腐 一块(根据自己喜好放)苹果醋 50ml左右香菜 少许调味盐 少许酱油 少许

正宗云南大理酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

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准备好各种材料

步骤 2

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鲫鱼处理好洗净。 葱切段, 姜、蒜切片,豆腐切块,木瓜切片。

1、适量油,小火爆香花椒。

2、放姜片,蒜瓣。

3、放鱼两面煎下。

4、放料酒。

5、放适量辣酱,我是买的云南那边的辣酱哈。

6、放辣椒粉适量。

7、放适量盐。

8、生抽一点点即可。

9、煮开。

10、放酸木瓜。

1、将鱼片置于容器内,加入腌鱼料,与鱼片搅拌均匀,腌制10分钟待用,将番茄切块,黑木耳泡发,笋切片,炸豆腐切片,香菜切小段待用。

2、锅中加入600-800ml水,煮沸,加入调味料,再次煮沸。

3、先将番茄、黑木耳、笋片、炸豆腐放入汤锅内煮沸。

4、将鱼片加入汤锅中,煮3-5分钟。

5、关火后加入香菜小段,即可出锅。

大理酸辣鱼正宗做法?

原材料:鲫鱼 ,小葱 ,酸萝卜 ,泡姜碎 ,泡椒 ,大蒜 

做法步骤:

 1.酸萝卜洗净之后切片(也可以切成条),小葱葱叶挽成葱结。

2.鲫鱼背部划两刀,切好的鲫鱼加盐、料酒,拌匀腌制一下。

 3.锅里加入适量的油,油烧至微微冒烟把油倒出去,然后重新在锅里加适量的油,下入鲫鱼,煎至两面金黄捞出来。

原料:黑鱼一条 酸菜一包 干红辣椒10多个 花椒一小把 葱、姜、蒜各适量 青椒一个 干淀粉三匙 蛋清一个 盐适量

  制作工艺:

  1、准备好所需要的原料。酸菜切块

  2、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉

  3、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片

第1步、把鱼洗净切成薄片。

第2步、鱼头腌制。

第3步、加入少量盐,黄酒,生粉 ,一个鸡蛋,搅拌腌制20分钟。

第4步、这是自制酸萝卜,如果家里没有可以去菜市场买咸菜或酸菜。

第5步、准备好,调料下油锅翻炒。

材料  

草鱼1条(约800克),香菇10朵,青笋150克,豆腐200克,新鲜仔姜50克,大葱1根,蒜10瓣,指天椒、美人椒各5根,西红柿2个,食用油80ml红酸汤200ml,清水800ml,糖20克,盐6克,胡椒粉1/4小勺,木姜籽油5ml,味精1/8小勺,仔姜末1大勺,香葱末1大勺,蒜末1大勺,香菜末1大勺,盐1克,木姜仔油2ml,糊辣椒面1大勺,酸汤鱼汤汁100ml  

做法  1、鱼去内脏清洗干净,均匀分切成6-8段,或不切断成连身肉也行。  

2、新鲜仔姜一块切片,葱切大段,蒜剥皮,辣椒切片,西红柿切小块。锅中倒入油,六成热时加入葱姜蒜,煸炒出香味,然后加入西红柿煸炒出水分。  

3、在锅中加入酸汤,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克。放入鱼块,烧开后将浮沫撇去,加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。  

到此,以上就是小编对于焖酸辣鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于焖酸辣鱼的做法的2点解答对大家有用。