肉沫芹菜的做法-肉沫芹菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫芹菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉沫芹菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西芹肉末的做法？
2. 肉末芹菜怎样煮？
3. 西芹炒肉末的正宗做法？

西芹肉末的做法？

食材：西芹150g 、 猪肉末 85g 、 植物油 、 老姜 、 大蒜 、 大葱 、 干辣椒 、 花椒 、 盐 、 料酒 、 酱油 、 醋 、 淀粉 、 蚝油 、 牛肉粉

烹饪步骤

步骤1/10

西芹洗净，切断，沥干水分；

步骤2/10

老姜大蒜切片，大葱切断；

步骤3/10

猪瘦肉洗净，剁成肉末；

步骤4/10

肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

肉末芹菜怎样煮？

肉未芹菜我们上海口味的这样做：分为三步，第一步选莱：一般选美芹比较脆，比较嫩，比较好吃，选一点五花内（精一点的）切成肉末。

第二步：把美芹去皮切成小块，锅里放点水，加一勺盐加两碗的水，水烧开后，把切好的芹菜钉倒入锅里面，二分钟后捞起来，浸在清水里面这样颜色更加好看，口感脆嫩。

第三步：锅里倒入两小勺的油，七分热的时候把准备好的肉倒进去煸炒，这样在油里炒过的肉不会有很大的气味了，而且又甘香，口感更加的好。

炒到八分熟了，把准备好的芹菜倒进去，然后煸炒一下，放一小勺盐，放二小勺生抽，再放一小勺白糖，再后来一点胡椒粉就凊香朴鼻，可以出锅啦。l

1/3将猪肉切成小丁，再稍稍剁会儿成肉末，加入少许盐，鸡精，玉米淀粉抓匀腌制会儿

2/3芹菜去掉叶子，洗净，切成末状

最后一步

炒锅加热，加入适量食用油下姜末爆香后加入少许郫县豆瓣酱翻炒出红油后下入肉末炒至变色，再加入芹菜末翻炒一会儿加少许盐，鸡精调味儿就好

食材：肉末 100克 、 芹菜 50克 、 香干 50克 、 香菇 2个 、 盐 少量 、 生抽 少量 、 姜末 少量 、 鸡精 少量 、 胡椒粉 少量 、 水淀粉 一些 、 黄酒 少量

烹饪步骤

1/4将肉剁碎，芹菜、香干、香菇切小丁。

2/4起油锅，将肉末和姜末放进去炒一下，放入菜丁，加盐、黄酒、生抽翻炒出香味。

3/4加入水烧开，缓慢加入水淀粉，一边搅拌。

4/4最后一步加入鸡精、胡椒粉、小葱。

1、主料：芹菜300克、肉末200克。

2、辅料：食用油1汤匙、红甜椒1/2个、蒜15克、大葱1根、料酒5毫升、生抽10毫升、盐2克、糖1克。

3、红椒、大葱和蒜分别洗净切成细丁备用。

4、芹菜洗净切成细丁备用。

5、热锅冷油，放入肉末。

6、中火炒至变色烹入料酒。

7、开大火翻炒至料酒全部蒸发且肉末开始大量出油时放入葱蒜粒爆香。

8、放入生抽翻炒均匀。

9、放入红椒粒和芹菜末。

10、翻炒至微***色，放盐和糖调味装盘出锅即可。

最好选用肥瘦相间的肉，洗净切片再剁碎备用，芹菜去茎去叶切成丁备用，姜蒜剁沫备用，热锅加油，油热加姜蒜豆瓣酱爆香加肉沫煸炒出油，肉沫炒好后加适量老抽上色（因豆瓣酱老抽有盐基本可以不放盐），加入适量花椒面，加入芹菜丁，翻炒断生加蚝油鸡精调味即可，很是下饭。

西芹炒肉末的正宗做法？

主料：芹菜250g；猪肉末500g

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量；

1.准备好所有材料

2.芹菜去筋、洗尽、切碎

3.锅中倒一点油，将肉末倒入锅中，加少许酱油调味，炒熟后，将芹菜倒入；加盐，味精调味；

4.翻炒几下，即可盛出装盘。

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

到此，以上就是小编对于肉沫芹菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫芹菜的做法的3点解答对大家有用。