肉熬茄子的做法-肉熬茄子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉熬茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉熬茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大骨头炖茄子的做法？
2. 茄子夹肉馅炖法？
3. 博山炖茄子的做法？

大骨头炖茄子的做法？

做法1、准备食材：茄子3个、排骨800克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。

4、小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

5、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。

以下是制作大骨头炖茄子的方法：

食材：大骨头、茄子、辣椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽

做法：

1. 茄子切块，姜蒜辣椒切末备用。

2. 大骨头洗净，放入锅中加水，煮开后撇去血沫，加入姜片和葱段，小火炖1小时。

3. 锅中倒入油，油热后倒入姜蒜辣椒末，炒香后倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽调味。

4. 把炒好的茄子倒入炖锅里，继续炖煮10-15分钟，至茄子变软入味。

大骨头炖茄子是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：材料：

- 大骨头：适量

- 茄子：3-4根

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

茄子夹肉馅炖法？

1、将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。

2、将瘦肉及韭菜拌匀，酿进茄子里，

3、将酿好的放进锅里蒸一下，目的是将茄子蒸软，瘦半熟粘在一起，煎时不会散

4、锅下油，放入蒸软的茄子，先煎一下，再下少量水煮，到汁稠时，再下油煎香即可。

把猪肉剁碎，清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。葱切段，姜切片。

茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来

热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。

榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。

四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。

炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。

汤收的差不多了，不喜欢汤多就在多炖一会，如果留下一些汤泡饭吃就更好了。这菜做好了就关火，装盘

主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克

辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克

调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克

猪肉炖茄子的做法：

1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣

食材用料：茄子两个，   油适量，盐适量，   酱油适量，葱、姜适量 ，八角、花椒适量，干辣椒一个，   蒜适量，鸡精适量

方法步骤

1，新鲜茄子洗净去皮。

2，茄子切成大小均匀的块。

3，准备好八角花椒，干辣椒。葱姜切片，蒜切末。

4，锅中放油烧热，放入调料爆香。倒入茄子翻炒。

5，倒入适量的酱油调味，让茄子作色。

6，放入适量的温水大火炖，等到茄子塌软，放入适量的盐和蒜末，撒入少许鸡精搅拌均匀即可。

7，清炖茄子就做好了。

辅料 17种

食用油 适量葱 适量姜 适量蒜 适量盐 适量酱油 适量醋 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量鸡精 适量蚝油 适量淀粉 适量香油 适量水 2.0碗八角 2.0克花椒 适量

烹饪步骤 7步

步骤

花椒水，调制肉馅用。 开水泡花椒，八角，5分钟即可。

博山炖茄子的做法？

圆茄子、猪肉馅、葱、姜、蒜、白糖、盐、酱油、大料、甜面酱。

1、主要原料。

2、猪肉馅加葱姜 ，酱油，香油调成肉馅。备用。



3、圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。



4、烧热油，炸香大料瓣。

食材清单

茄子 4根 、 五花肉 1块 、 大葱 1段 、 大蒜 2瓣 、 酱油 2勺 、 盐 适量 、 味精 少许

烹饪步骤

步骤1/8

茄子洗干净，用手撕成条！撕的更容易入味！

步骤2/8

葱姜蒜，肉切好备用

步骤3/8

锅内放油，烧热！大概7成热

步骤4/8

到此，以上就是小编对于肉熬茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉熬茄子的做法的3点解答对大家有用。