大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖醋代鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍糖醋代鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.带鱼段洗净装盘备用。
2.准备配料葱姜蒜,调制醋料一起备用(1茶匙盐、一汤勺香醋)。
3.腌制带鱼段,加入大约五汤匙料酒、适量盐撒匀(盐可以多一些)保鲜膜包住,腌制半小时左右。
4.带鱼裹上淀粉之后,我们起锅加油烧热,油温7成热。
5.把带鱼一块一块的放入锅中,中火炸制(炸的时候不要去动它)等到带鱼定型后,再用筷子稍微翻动一下,待带鱼块炸至表面微微金黄时,捞出带鱼沥油。
6.炸制金黄捞出,再转成大火,把油温烧回到7~8成热,给带鱼复炸一次,复炸的速度一定要快,炸15秒的样子,就马上捞起,沥干油分,备用。
主料:带鱼500克
调料:葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量
做法:
1、带鱼处理干净,葱切段,姜切片,大蒜用刀拍一下,准备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽
2、先来调一碗料汁,白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放入大碗中,加150克清水搅拌均匀备用。
用料:带鱼2条、白砂糖3勺、香醋4勺、生抽2勺、料酒1勺、葱2根、姜2片
家常糖醋带鱼的做法
1、带鱼切段洗净,用盐、料酒腌渍15分钟(起到祛腥作用)后再次清洗,晾干。
2、锅内放适量油,油温八成热下带鱼,煎至金黄。
3、煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。
制作食材 :
带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。糖醋带鱼辅料: 葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。
制作流程:
1.带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。
2.将带鱼下锅油炸至两面呈金***时,捞出控油。
3.锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。
家常做法用料:带鱼 600克,料酒 1汤匙
辅料:生抽 2汤匙,老抽 2汤匙,醋 1汤匙,水 5汤匙,葱 、姜 少许、少许,
烹饪步骤:
1.洗净带鱼,切成块状,沥干。葱切段,姜切片,备用
2.热锅,倒入适量的油,加热至8成热,把姜片和葱段放入,大火煸香
3.一块块分别轻轻放入油锅里,大火炸至两面金***
4.开小火,倒入料酒一汤匙,生抽和老抽(1:1),然后沿锅边加入清水5汤匙
5.加锅盖文火炖煮,煮至带鱼表面上色了,加糖适量,开大火收汁
6.一边大火收汁,一边用汤匙用锅里的汤汁淋在鱼肉上,裹上焦糖色(汁水不要收的太干)
7.加入一汤匙醋,转动锅,让醋与锅里的汁水混匀
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金***时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋 花椒油,炒匀即成。
材料:带鱼800克
调料:食盐5克、酱油1勺、姜3片、蒜3瓣、料酒40克、米醋40克、生粉5克、白糖40克、植物油30克
做法:
1.将带鱼洗干净,沥干水分,抹一层盐,再抹上生粉(玉米淀粉)腌制片刻,把米醋、白糖、料酒和酱油混合,拌匀
2.平底锅烧热后加入一汤勺植物油,放入带鱼块,用中小火煎至两面金黄
3.把一面煎至金黄,翻面再煎金黄,煎的过程中少翻动,把煎好的带鱼块盛起,待用
4.爆香姜蒜蓉,放入调好的糖醋汁料
5.放入煎好的带鱼块,用小火盖上盖子,让带鱼块吸收糖醋汁,待糖醋汁即将收干时,关火,撒上细香菜花,上碟即可
用料…:带鱼400克,葱1棵,姜1小块,白糖50克。
1、将带鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝;
2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金***,捞出沥油;
3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖五分钟;
4、最后加入白糖、醋、盐,用微火煨十分钟即可
到此,以上就是小编对于糖醋代鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖醋代鱼的做法的3点解答对大家有用。
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