辣锅鱼的做法-辣锅鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚干锅鱼的家常做法？
2. 陕北霞姐炖鱼的做法？

王刚干锅鱼的家常做法？

原料：草鱼一条（800克左右）、土豆200克，洋葱150克、青椒50克、莲菜100克，土豆片100克、***150克、香葱1颗，香菜3颗，蒜苗1颗

调料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、醋、白糖、花椒、十三香、干辣椒、大蒜，姜、胡椒粉，八角，草果，香叶，桂皮，豆鼓，盐，鸡精，耗油，色拉油

做法如下：

1.鱼洗干净，切成块装装入碗内，加入适量生抽，盐，葱，姜进行腌制20分钟。

2.土豆削皮洗净切成厚片，青椒洗净切成菱形片，莲菜洗净切片，洋葱洗净切片，***洗净切大片，香葱、蒜苗和香菜洗净切段，生姜和大蒜洗净切片。

主料：黄花鱼3条。辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

用料：鱼一条，莲菜，葱，姜，蒜，麻辣鱼料

做法：

1.将鱼剁成块，加盐花椒面腌制。将莲菜切片，葱姜蒜切好备用。

2.给鱼里加少量面粉或淀粉，锅中倒油（稍多）待油烧至七八成热时放入鱼块煎至金黄捞出，将莲菜放入炒熟。

3.锅中留底油放入葱姜蒜，鱼料，炒香，放入鱼和莲菜翻炒，加入少量水，微炖，出锅。

用料：鲈鱼一只，魔芋，土豆 ，青椒 ，菌菇， 香菜， 水芹菜，白芝麻 ，干辣椒 ，姜片， 蒜， 花椒， 香叶， 大料，料酒 ，生抽， 盐， 胡椒粉 ，豆瓣酱

做法：

1、鲈鱼切片，顺中间骨再片成2片，最后再横切成薄片，中间鱼骨头切小块

2、鱼片和鱼骨架分别装盘，用盐、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟左右

3、将魔芋、土豆分别去皮切小条，青椒切丝，水芹菜切寸断，菌菇洗净撕小块

4、烧开锅，将鱼片和鱼骨架分别放入焯熟捞起待用

5、锅内入油小火爆香除白芝麻外的香料和豆瓣酱

6、加入魔芋和土豆条、菌菇继续中小火炒至熟

7、加入焯过的鱼片和鱼块烹料酒，放生抽，盐，胡椒粉、青椒继续翻炒片刻

8、起锅前撒入白芝麻、香菜和水芹菜段即可

主料：鲢鱼一条，二荆条3个，红椒半个，大葱一根，芹菜二根，香菜二根，洋葱一个，八角3个，香叶二片，鸡蛋3个，姜一块，干辣椒10个，花椒10颗，蒜苗5根

辅料：料酒一匙，淀粉4匙，香酥炸鸡粉二匙，烧烤粉半匙，五香粉一匙，菜籽油2勺，盐少许，白芝麻半匙，干锅酱包一代 生抽半匙

做法步骤：

1. 新鲜的鲢鱼。切成块（一定要切成这种一坨一坨的口感才好。）。用清水反复清洗，加入料酒，姜片儿和葱段，腌制去腥。

2. 洗净，加入三个鸡蛋均匀搅拌。

3. 加入少许盐。多一点的淀粉香酥炸鸡粉（炸鸡粉和淀粉的比例为二比一。）。五香粉和烧烤粉。

4. 搅打上浆，静置十分钟。

5. 洋葱切成丝，装入鱼盘里。

6. 准备好所有的配菜。

7. _再把蒜苗和芹菜叶切好备用。

陕北霞姐炖鱼的做法？

做法步骤：

1.准备食材：主料：草鱼1只（约750克）、卤水豆腐1块、五花肉100克 配料：姜、葱、蒜、八角少许， 料酒4汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱2汤匙、 醋1汤匙，干辣椒3个，盐：6克、白胡椒粉：少许、白糖：少许、清水适量； 将鱼清洗干净，鱼身划刀切块，五花肉切丁，豆腐切块

2.苏泊尔中华炽陶砂锅选择“砂锅鱼”功能

3.锅里放油，倒入五花肉翻炒至出油

4.放入八角、干辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

食材：鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

做法：

1、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。

2、鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐。

3、热锅倒油，放葱姜八角爆香。

4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

5、出锅后撒上葱花。

到此，以上就是小编对于辣锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣锅鱼的做法的2点解答对大家有用。