肉炒大辣椒的做法-肉炒大辣椒的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒大辣椒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉炒大辣椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大锅辣椒炒牛肉怎样做？
2. 冷冻青椒的做法？
3. 羊肚菌炒五花肉的做法？

大锅辣椒炒牛肉怎样做？

用料

牛肉 800g ，葱 1根 ，姜 5片 ，蒜 2瓣 ，八角 2个 ，香叶 2片 ，花椒 8粒 ，干辣椒 3个 ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，蚝油 2勺 ，盐 适量 ，料酒 5勺 ，冰糖 适量

1，准备新鲜的牛肉

2，把牛肉切成小块洗干净

3，牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫

原料：牛肉300克，青椒200克

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

主料：牛肉250g，青辣椒四个

辅料：姜适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量

1. 牛肉清洗切片。

2. 冷水牛肉下锅，大火烧开，牛肉捞出，用冷水冲洗干净。

3. 热锅热油，放上生姜大蒜,放入牛肉，翻炒至没有水汽,放入切好的青辣椒，继续中火翻炒, 加入盐和酱油，辣椒炒熟出锅。

冷冻青椒的做法？

主料：

后腿精肉丝适量、大青椒条几根、盐适量、葱姜适量；

配料：

小炒料包1包；

步骤：

1、在锅中加入30克油烧热，放入肉丝炒制9成熟倒出备用；

2、再在锅内加入油30克烧热，下青椒丝炒至断生，然后放入炒好的肉丝；

3、根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可出锅。

1要用熟青椒。熟青椒是深绿色的，并且质感结实。

用尽可能新鲜的辣椒。在自己耕种的菜园里成熟的辣椒是最好的。但是只要你能选到状况不错的辣椒也可以从商店里买。

如果你不能马上冷冻这些青椒的话，暂时先把它们冷藏起来，然后在一天内把它们冷冻。

不要用那些颜色寡淡、有软斑或者其他腐斑的辣椒；还有那些熟透的和放了好几天的辣椒。

2

彻底清洗这些青椒，在冷水或者温水中清洗它们。

用你的手指轻轻地把附着在辣椒上的脏污刷净。避免用蔬果刷来刷洗它们，因为蔬果刷上坚硬的刷毛可能会碰坏或者损伤辣椒表皮。

用干净的厨房擦纸把它们擦干。

3

速冻青椒的做法有很多，个人比较喜欢青椒炒肉的做法，冻过的青椒如果解冻不彻底就进行煎炒的好，很容易造成青椒炒出来变软烂，要想青椒不变软烂，一定要做好解冻这个步骤，在解冻时不要用沸水或者热水，用温水或者是冷水就可以了，一定要等它不那么硬了才解冻成功。

【准备食材】里脊肉250克，青椒5个，胡椒粉2克，料酒1小勺，老抽少许，酱油1小勺，老姜1块，大葱1根，大蒜3瓣，鸡蛋1个，白糖少许，淀粉1小勺，盐适量，鸡精少许，食用油适量。

【制作步骤】

1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。



2、把其它配菜都清洗干净，姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。青椒切好好最好是再在清水里洗一遍，这样青椒里面的籽就会被洗去，吃的时候口感会比较好。

可以做青椒炒黑木耳，冷冻青椒解冻，把黑木耳泡发好，锅内倒少许油烧热，放入青椒，按压煸炒，炒出虎皮，倒入酱汁炒香，放入木耳，加入各种调料，大火炒2分钟左右，出锅即可！

羊肚菌炒五花肉的做法？

用料：鲜羊肚菌10朵；木耳干2朵，芦笋150g；瘦肉15g。

做法：

1、清洗干净后的羊肚菌备用，将芦笋切段备用，木耳干冲洗干净，提前泡发五分钟

2、接着在锅里放上清水，入羊肚菌中火煮10分钟，五分钟放入木耳一起煮

3、接着将芦笋入锅灼煮3分钟，然后把瘦肉放进去一起炒上两分钟，最后放入少许的盐调味即可

食材准备：干羊肚菌、五花肉、料酒、大葱白、姜、盐、胡椒粉、冰糖、老抽

做法步骤：

1、五花肉切成5厘米左右的大块，放入盆中，把猪皮烤一下，首先把锅烧热，拿出一块五花肉，猪皮朝下，摁压在锅底，并不断滑动，把猪皮烤成金***时拿出备用，烤猪皮是为了去除残留的猪毛和皮腥味，剩余的五花肉都用此方法处理。

2、把五花肉，焯一下水，锅内烧水，凉水放入五花肉，倒入料酒5克，利用酒精挥发，带走腥味水烧开以后，打去锅中的浮末。

3、焯水一分钟左右，捞出五花肉，清洗干净以后，控水备用，把放凉的肉块，全部切成薄厚均匀的肉片。

4、把锅烧热后，转小火把肉片放入锅中，煸出肉片中多余的油脂，中间不停地翻面，防止煎糊，把两面煎至金黄后，盛出放盆中备用。

到此，以上就是小编对于肉炒大辣椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒大辣椒的做法的3点解答对大家有用。